Domaine Léon, La Grande Cote Chardonnay 2021

Domaine Léon, La Grande Côte Chardonnay 2021 er en mousserende vin fra hjertet af Champagne, skabt udelukkende på Chardonnay. En raffineret, terroirdrevet cuvée, der forener friskhed, præcision og kalket mineralitet i et elegant og fokuseret udtryk. Perfekt for den, der søger en seriøs Blanc de Blancs med personlighed og finesse.

Smagsprofil
Udseende: Lys, strågul farve med grønne reflekser og en fin, vedvarende mousse, der danner delikate kæder af små perler. Næse: Duft af citronzest, grønne æbler og hvid fersken ledsaget af hvide blomster og kridtet mineralitet; subtile toner af friskbagt brioche og mandelskal antyder tid på bærmen. Smag: Spændstig, ren og præcis med sprød syre og stenet, saltet nerve. Smagen åbner sig fra citrus og pære til diskrete noter af hasselnød og autolyse, der giver dybde uden at tyngde vinen. Teksturen er silkefin, men rank. Finish: Lang, tør og krystalklar med ekko af citrus, kalk og et let, nøddeagtigt strejf. Aldringspotentiale: Kan nydes nu for sin energi og nerve, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor de briochelignende nuancer og dyb mineralitet vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Chardonnay fra kalk- og kridtprægede parceller i Champagne, hvor køligt klima og veldrænende jord giver druer med høj syre, aromatisk renhed og markant mineralitet. La Grande Côte-cuvéens navn signalerer et tydeligt parcelfokus og en stil, der lader terroiret tale. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i små kasser med streng selektering. Skånsom presning af hele klaser efterfølges af gæring i temperaturkontrollerede tanke for at bevare friskhed og frugtens præcision; den malolaktiske gæring håndteres årgangsafhængigt for at balancere syre og tekstur. Andengæringen foregår på flaske efter Méthode Traditionnelle med udvidet lagring på bærmen for at opbygge kompleksitet og finesse. Dosagen holdes afdæmpet for at fremhæve vinens kalkede profil og tørre, elegante afslutning.

Mad & Servering
Ideel til østers, råmarineret kammusling, tempura-rejer, sushi/sashimi, citrondræssede salater, lyst fjerkræ med cremet sauce samt milde, faste oste som Comté eller Gruyère. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas for at samle aromaerne. Let iltning i glas eller en kort, forsigtig dekantering kan gavne de første aromaer, men er ikke påkrævet.

Producent
Domaine Léon arbejder som uafhængig, kvalitetsfokuseret producent i Champagne med vægt på håndværk, parcelfokus og præcis, tør stil. Huset lægger vægt på skånsomt markarbejde, håndhøst og klassisk flaskegæring for at udtrykke regionens kalkrige terroir gennem Chardonnay. Med en tilgang, der prioriterer præcision frem for kosmetik, har Domaine Léon opnået anerkendelse blandt entusiaster for rene, mineralske cuvéer med tydelig identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.