Domaine Les Aurelles, Aurel Rouge 2014

Domaine Les Aurelles Aurel Rouge 2014 er en karakterfuld rødvin fra Languedoc, skabt til dig, der søger dybde, finesse og terroir-udtryk i glasset. Cuvéen forener Mourvèdre og Grenache i en harmonisk, lagringsværdig vin med kølig elegance fra årgangen. En vin med personlighed, der viser Languedoc fra sin mest seriøse og raffinerede side.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb granatrød kerne med let teglkant, der antyder begyndende modenhed. Næse: Koncentreret og kompleks duft af sorte brombær og solbær, mørke kirsebær og tørrede urter fra garrigue. Fine nuancer af sort oliven, viol, lakrids, peber og subtile noter af læder og varm sten vidner om både druesammensætning og terroir. Smag: Stramt fokuseret og struktureret med Mourvèdres rygrad og Grenaches saftighed. Mørk frugt er vævet sammen med krydrede, urteprægede toner, et strejf af kakao og grafit/mineralitet. Syrens friskhed fra den relativt kølige 2014-årgang giver flot nerve og balance, mens tanninerne er fine, tætte og silkeglansede. Eftersmag: Lang, præcis og vedvarende med salte, stenede nuancer, krydderurter og tørret frugt, der folder sig ud i lag. Lagringspotentiale: På toppen af sin udviklingskurve nu, men med solid struktur til yderligere 5–8 års udvikling under gode forhold. Nydes for sin nuancerigdom i dag eller gemmes for endnu mere kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra et klassisk Languedoc-landsbillede i området omkring Pézenas, hvor stenet kalk- og lerjord blandet med mørkere, vulkansk påvirket undergrund giver både varme og struktur. De veldrænende, stenede parceller sikrer naturligt lave udbytter og høj aromatisk koncentration. Høst og vinifikation: Håndhøst med streng sortering i mark og kælder. Skånsom afstilkning og gæring på indfødte gærstammer med rolig, kontrolleret ekstraktion for at bevare elegancen frem for rå kraft. Lang maceration for at fremhæve Mourvèdres dybde og tanninkvalitet. Modning: Opfostret i neutrale beholdere (cement og/eller større, brugte egetræsfade) for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk, efterfulgt af længere flaskelagring før frigivelse for at opnå harmonisk integration.

Mad & Servering
Perfekt til grillet eller braiseret lam, okse fra grill, vildt, svamperetter og middelhavsinspirerede simreretter med oliven og urter. Prøv også med modne faste oste. Servér ved 16–18 °C. Giv gerne vinen 1–2 timers karaffel for at åbne de aromatiske lag, især hvis den nydes ung i forhold til årgangen.

Producent
Domaine Les Aurelles er et lille, kvalitetsfokuseret domaine i Languedoc, kendt for terroirdrevne vine med stor præcision og sjæl. Huset arbejder håndværksmæssigt med lave udbytter, håndhøst, naturlige gæringer og diskret brug af fad, hvilket har givet dem ry som en af regionens mest seriøse producenter. Cuvéen Aurel er domænets flagskib og citeres ofte som et referencepunkt for, hvor raffineret og lagringsdygtig Languedoc kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.