Domaine Pierre Guillemot, Savigny Les Beaunes 1er Cru Jarrons 2022

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Jarrons 2022 fra Domaine Pierre Guillemot er klassisk Bourgogne i elegant, jordnær form: lysende frugt, fine tanniner og en præcis mineralitet, der afspejler markens kalkrige jord. En årgang med modenhed og energi, som allerede nu er charmerende – men også har rygrad til at udvikle sig smukt i kælderen. Unikt salgsargument: En Premier Cru fra en af Savignys mest betroede familiedomæner, som leverer autentisk, traditionstro Pinot Noir med fremragende værdi i Bourgogne-kontekst. Distinkte kendetegn: Rødfrugtet profil, florale lag, krydderi og stenet friskhed, der giver både finesse og dybde. Historisk note: Domaine Pierre Guillemot har i generationer formet referencestilen i Savigny-lès-Beaune med klassisk vinmageri og vine, der er kendt for bemærkelsesværdig lagringsevne.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød kerne med let gennemsigtighed og diskret violette reflekser – typisk for fin, kølig-klima Pinot Noir. Næse: Åbner med saftige røde bær – kirsebær, hindbær og modne ribs – efterfulgt af viol, rosenblad og et strejf af nyslået urt. Underliggende nuancer af kridt, våd sten og subtil, let ristet krydderi vidner om traditionel fadlagring uden overgreb. Smag: Slank og præcis med silkefin tekstur. Den røde frugt folder sig ud i lag, båret af livlig syre og kalket mineralitet. Tanninerne er fine, tætvævede og giver struktur uden at dominere. Midtpaletten bærer diskrete noter af skovbund, hvid peber og teblad, som giver kompleksitet uden at tynge. Eftersmag: Lang, ren og stenet med genklang af kirsebærkerne og tørre krydderier. En vin der slutter tørt og appetitligt, med læskende energi. Lagringspotentiale: Drikker forrygende fra nu for sin frugtige generøsitet i 2022, men vil vinde i dybde og tertiære noter over 6–12 år. Optimal drikkeperiode 2025–2034, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Les Jarrons er en syd/sydøstvendt Premier Cru i Savigny-lès-Beaune med kalkstensrig mergel og veldrænet grus, som giver aromatisk finesse, rank struktur og en tydelig mineralitet. Mikroklimaet favner moden rødfrugt, men bevarer friskheden – særligt i en generøs årgang som 2022. Høst og vinifikation: Druerne selekteres omhyggeligt ved håndhøst for optimal sortering i mark og kælder. Gæringen sker traditionelt i åbne kar med skånsom ekstraktion via pigeage og/eller remontage for at bevare Pinot Noirs delikate aromatik. Malolaktisk gæring fuldender vinens balance. Modning: Lagret på franske egetræsfade, primært brugte, for at understrege frugt og terroir frem for nyt træ. Aftapning uden unødvendig klaring for at bevare tekstur og autenticitet.

Mad & Servering
Perfekt til stegt kylling med urter, confit de canard, kalvemørbrad, svamperetter og klassiske bourgognonske retter som boeuf bourguignon i lettere fortolkning. Også glimrende til grillet laks eller charcuterie og faste oste som Comté. Server ved 14–16°C. Unge flasker kan med fordel karaffeleres 30–45 minutter for at åbne aromatikken; ældre årgange blot forsigtigt omhældning for bundfald.

Producent
Domaine Pierre Guillemot er et familieejet domæne i Savigny-lès-Beaune, kendt for klassisk håndværk siden midten af det 20. århundrede. Huset er en af områdets stabile kvalitetsfanebærere med parceller i flere af kommunens mest respekterede Premier Crus, herunder Les Jarrons. Stilen er raffineret og tidløs: traditionel vinifikation, moderat fad, præcision i marken – og vine, der vinder markant med alder. Resultatet er reference-Pinot fra Savigny, der forener karakter, typicitet og bemærkelsesværdig value.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.