Domaine Rémi Jobard, Pernand Vergelesses Sous les Cloux 2024 White

Domaine Rémi Jobards Pernand-Vergelesses Sous les Cloux 2024 er en præcis og terroirdrevet hvid Bourgognevin med en raffineret balance mellem levende syre, kalket mineralitet og diskret cremet tekstur. Vinen kommer fra en producent, der regnes blandt de mest respekterede i Meursault, og som siden 1990’erne har arbejdet målrettet med økologisk vinavl og en så ren gengivelse af markernes særpræg som muligt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul. Duften er elegant og nuanceret med citrus, hvid fersken, modent æble og akacieblomst, efterfulgt af subtile noter af hasselnød og våd kalksten. På paletten er vinen stram, mineralsk og præcis med en høj, levende syre og en diskret cremethed fra den lange modning på fine bærme. Eftersmagen er lang og spændstig med kalkagtig mineralitet og et fint saltet touch. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin friskhed og præcision, men vil også kunne udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra marken Sous les Cloux i Pernand-Vergelesses, et terroir kendt for sin kalkprægede mineralitet og friske, strukturerede hvidvine. Domaine Rémi Jobard arbejder økologisk med lave udbytter, sunde jorder og uden herbicider eller kunstgødning siden 2005. Druerne presses forsigtigt, hvorefter mosten spontangærer med naturligt forekommende gær. Vinen modnes i franske egetræsfade med en beskeden andel nyt træ og lagrer længe på de fine bærme, hvilket tilfører dybde og tekstur uden at overdøve terroirets udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C, gerne i et rummeligt hvidvinsglas. Den vil passe fremragende til grillede eller stegte fisk, kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer. Prøv den også til blanquette de veau, svamperisotto eller faste, milde oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes ung.

Producent
Rémi Jobard overtog familiens domæne i 1993 og har siden udviklet det til et af de mest respekterede navne i Meursault og det omkringliggende Bourgogne. Domænet omlagde fuldt ud til økologisk vinavl og arbejder i dag i lille skala med et stærkt fokus på terroir, lave udbytter og skånsom vinifikation. Den begrænsede brug af nyt træ, naturlig gæring og lange lagring på bærmen er kendetegnende for husets stil, hvor finesse, friskhed og markens karakter altid står i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.