Domaine Roland Lavantureux, Chablis "Vauprin" magnum 1,5 liter 2022

Domaine Roland Lavantureuxs Chablis Vauprin er husets signaturvin: en præcis og koncentreret Chardonnay fra højtliggende parceller, tappet her i en generøs magnumflaske på 1,5 liter. Vinen har været vinificeret separat siden 2009 og forener Chablis’ klassiske friskhed med en usædvanlig dybde for appellationen.

Smagsprofil
Vinen fremstår ren og elegant i udtrykket. Næsen er præcis og fokuseret, mens smagen åbner fast med tydelige noter af citronskal. Her er mere struktur og koncentration, end man typisk forventer af en Chablis på village-niveau, og den lange afslutning er markant salt og mundvandsdrivende. Vauprin kan nydes ung for sin spændstige friskhed, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet. Producenten anbefaler at gemme vinen i 3–10 år.

Vinifikation
Vinen kommer fra 2,45 hektar højtliggende parceller med kimmeridgisk kalkundergrund, rig på fossile østersskaller. De store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til Chardonnay-druernes intensitet og præcision. Vinstokkene er plantet fra 1970’erne til begyndelsen af 2000’erne og beskåret efter Guyot-metoden. Oplysninger om høstmetode er ikke angivet. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter vinen lagres i 12–15 måneder – halvt på stål og halvt på fade med forskellig alder. Det giver dybde og kompleksitet uden at gå på kompromis med friskheden.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10–12 °C til østers, skaldyr, fisk eller lyst kød, gerne med enkle tilberedninger, der lader vinens mineralitet træde frem. Den kan skænkes direkte fra flasken; giv eventuelt vinen lidt luft i glasset, hvis den virker lukket i sin ungdom.

Producent
Domaine Roland Lavantureux blev grundlagt i 1978 af Roland Lavantureux i Lignorelles, få kilometer nordvest for Chablis. Sønnerne Arnaud og David har siden overtaget ledelsen og udvidet ejendommen til 21 hektar, samtidig med at de har videreudviklet husets enkeltmarksvine. Domaine Lavantureux er i dag anerkendt som en af områdets stærke producenter, og Vauprin regnes af mange blandt de bedste vine på village-niveau. Anmeldere som Vinous og Robert Parker’s Wine Advocate har fremhævet huset i selskab med etablerede Chablis-navne som Raveneau og Dauvissat.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.