Domaine Roland Lavantureux, Les Fauconniers Epineuil Bourgogne Rouge

Domaine Roland Lavantureux’ Les Fauconniers er en terroirtro Pinot Noir fra Épineuil, hvor kalkholdig jordbund giver vinen friskhed og finesse. Marken har også en særlig historie: Familien ejer i dag mere end halvdelen af Les Fauconniers, et af de steder, der blev beplantet, da vinbønder efter Anden Verdenskrig genoplivede den næsten forsvundne appellation.

Smagsprofil
Vinen forventes at fremstå klar og rubinrød. Duften er åben, frugtig og dyb, mens smagen byder på ren frugt, en blød og elegant midte og silkefine tanniner. Afslutningen er karakteristisk krydret, med friskhed og længde fra den kalkrige undergrund. Vinen kan nydes ung for sin frugt og finesse eller gemmes i omkring 3–10 år, afhængigt af årgang og opbevaring.

Vinifikation
Les Fauconniers dækker 2,5 hektar med Pinot Noir-stokke plantet i 1970’erne. Den ler- og kalkholdige jord er velegnet til druen, og markarbejdet omfatter kort beskæring, fjernelse af dobbeltskud og løvpleje tilpasset årgangen. Druerne gæres over en lang, temperaturstyret cuvaison med fokus på finesse og en silkeagtig tanninstruktur. Vinen lagres i 15 måneder: 75 % på egetræsfade med forskellig alder og 25 % på ståltank, inden den tappes på domænet.

Mad & Servering
Prøv vinen til and, svamperetter, kalv eller stegt kylling, hvor den fine frugt og krydrede afslutning får plads. Servér ved cirka 14–16 °C. En ung flaske kan med fordel få 20–30 minutter på karaffel, men undgå lang iltning, så vinens friske Pinot Noir-frugt bevares.

Producent
Domaine Roland Lavantureux blev grundlagt i 1978 af Roland Lavantureux i Lignorelles nær Chablis. Sønnerne Arnaud og David har siden overtaget driften og udvidet ejendommen til 21 hektar, samtidig med at de har udviklet arbejdet med enkeltmarksvine. Huset er især kendt for sine Chablis-vine og fremhæves af anmeldere som Vinous og Robert Parker’s Wine Advocate blandt regionens stærke producenter. Les Fauconniers viser familiens arbejde uden for Chablis i den historiske appellation Épineuil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.