Domaine Sylvain Dussort, Chorey Les Beaune "Les Beaumonts", 2020

Domaine Sylvain Dussort, Chorey-Les-Beaune “Les Beaumonts” 2020 er en charmerende og personlig rød Bourgogne, der kombinerer finesse med mere dybde og fylde, end man ofte møder i appellationen. Vinen kommer fra marker mellem Savigny-lès-Beaune og Aloxe-Corton, og den bærer tydeligt præg af Dussorts nænsomme og detaljerede tilgang til vinmageriet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klassisk, indbydende Bourgogne-farve og en klar, levende frugtprofil. Duften byder på jordbær, hindbær, brombær og boysenbær, fint afrundet af den karakteristiske duft af underskov, tørre blade og efterår, som giver vinen stor autenticitet og elegance. Smagen er rig og fyldig med finkornede tanniner og en saftig frugtkurve, der balancerer de lyse og mørke bær nuancer flot. Vinen har god struktur og et fint lagringspotentiale, og den forventes at udvikle sig positivt over de næste cirka 8 år, hvor især kompleksitet og tertiære aromaer vil tage til.

Vinifikation
Vinen stammer fra marker i Chorey-lès-Beaune, et område der nyder godt af et terroir på niveau med de mere berømte nabokommuner Savigny-lès-Beaune og Aloxe-Corton. Sylvain Dussort arbejder på små parceller med stor præcision, og vinene afspejler tydeligt det personlige præg fra en producent, der har mulighed for at gå helt ned i detaljen på hver enkelt cuvée. Efter høst lagres vinen 12-14 måneder på egetræsfade, hvorefter den hviler tre måneder i tank inden aftapning.

Mad & Servering
Server gerne ved 15-17 °C, så frugten og de fine tanniner kommer bedst til deres ret. Vinen er oplagt til fjerkræ, and, svamperetter, kalv, braiserede retter og modne, ikke for kraftige oste; gerne med jordnære eller let krydrede elementer, der matcher vinens skovbundspræg. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning kan være en fordel, hvis vinen nydes ung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.