Domaine Tollot-Beaut, Corton Bressandes Grand Cru, 2023

Domaine Tollot-Beaut Corton Bressandes Grand Cru 2023 er en sjældent præcis og terroirdrevet Pinot Noir fra en af Cortons mest anerkendte Grand Cru-marker. Her får du både dybde, struktur og klassisk burgundisk elegance i én og samme vin – skabt af et traditionsrigt familiehus med mere end et århundredes erfaring i Côte de Beaune.

Smagsprofil
Vinen fremstår mørk og intens i glasset med en tæt kerne af moden, koncentreret frugt. Næsen byder på lag af mørke bær, diskrete krydderier og fine, modne jordtoner, mens lagringen på fransk eg bidrager med en elegant, afstemt kompleksitet uden at tage fokus fra frugten. I munden er vinen fyldig og struktureret, men samtidig løftet af en klassisk burgundisk finesse. De silkebløde tanniner og den levende balance mellem kraft og friskhed giver en vin med stort udviklingspotentiale, og 2023-årgangen forventes at udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste 15–20 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra en lille parcel på under én hektar på Corton-højen, hvor Tollot-Beaut arbejder med gamle Pinot Noir-stokke plantet i 1950’erne. De lave udbytter fra de gamle vinstokke giver naturligt høj koncentration, og vinens karakter formes af den klassiske Grand Cru-terroir med både kraft og mineralitet. Høsten foregår i hånden, druerne afstilkes, og vinifikationen fokuserer på moden frugt og præcision. Lagringen sker på franske egetræsfade med en moderat andel nye fade, så strukturen bygges stille og roligt op, mens frugten forbliver i centrum.

Mad & Servering
Server vinen ved 16–18 °C, og giv den gerne lidt luft før servering; en karaffel kan anbefales, især i dens unge fase. Den egner sig fornemt til oksekød, kalv, and, vildt, svamperetter og retter med trøffel, og den er også et oplagt valg til faste, lagrede oste.

Producent
Domaine Tollot-Beaut er et traditionsrigt familiehus i Chorey-lès-Beaune, grundlagt i 1880’erne og i dag drevet af femte generation. Huset er kendt for sin klassiske, terroirdrevne stil med stor respekt for de historiske parceller i Côte de Beaune, og det har opnået anerkendelse for vine med renhed, præcision og et tydeligt burgundisk udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.