Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2019

Ducru Beaucaillou 2019 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux er klassisk, tæt og elegant, med grafit, mørk frugt og flot friskhed.

Om vinen
Ducru Beaucaillou ligger i Saint-Julien på venstre bred i Bordeaux, hvor grus og ler giver vinstokke med dybe rødder og naturlig balance. Her er Cabernet Sauvignon normalt rygraden, mens Merlot runder strukturen af og bidrager med mørkere frugt og lidt mere fylde. Marken arbejder i en stil, hvor koncentration og præcision er vigtigere end overmodenhed, og det passer godt til et område, der ofte leverer vine med både kraft og fine tanniner. I 2019 blev druerne formentlig høstet parcel for parcel og efter modenhed, som man typisk gør på denne adresse, så hver markdel kunne vinificeres separat. Ducru Beaucaillou bruger klassisk Bordeaux-vinifikation med gæring i tank og efterfølgende lagring på fad, her i 18 måneder i franske barriques med omkring 50 % nye fade. Det giver både struktur, krydderi og en diskret træramme, uden at frugten forsvinder. Stilen er klar: renhed, længde og en rank profil, som er meget Saint-Julien.

Smagsprofil
Ducru Beaucaillou 2019 har den type dybde, man forventer af en stor Saint-Julien. Næsen går direkte i sort solbær, modne blommer og blå frugt, men der er også cedertræ, viol og et strejf af tobak, som giver vinen det klassiske Bordeaux-præg. I munden er 2019-årgangen tæt og koncentreret, men tanninerne føles silkebløde og velintegrerede, så helheden virker mere præcis end tung. Eftersmagen er lang, mineralsk og meget velafbalanceret, og den lover god udvikling over tid. Drikkevindue: 2027 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med struktur og smag. Prøv den til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, hvor Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien får lov til at spille op mod både kødets saft og stegeskorpen. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især hjort eller rådyr, gerne med svampe og en mørk sauce. Det er en klassisk Bordeaux-partner, men den kan også bære en dansk middag med langtidsstegt okse, svampe og kartoffelgratin. Til et mere nordisk bord er andebryst med rødbeder, svesker og lidt syre et stærkt valg, fordi Merlot i blandingen runder retten af, mens tanninerne stadig holder fast i fedmen. Du kan også servere den til en kraftig simreret med oksekød og rodfrugter, eller til modne oste som comté og lagret gouda. Hvis du vil have en enklere servering, så prøv også skiver af lufttørret okse- eller vildtpølse som ledsager før maden.

Producent
Ducru Beaucaillou er et af de mest kendte navne i Saint-Julien og hører til blandt Bordeauxs klassiske slotte på venstre bred. Slottet har ry for at lave vine med både power og finesse, og det er især kombinationen af gruset terroir og en meget præcis tilgang i kælderen, der former stilen. Navnet forbindes tæt med Bruno Borie, som har været en markant figur i den moderne udvikling af slottet og dets udtryk, mens den historiske arv stadig er tydelig i vinene. Det er Bordeaux, når det er mest disciplineret og samtidig mest levende. Ducru Beaucaillou arbejder i Saint-Julien med en tydelig idé om balance: moden frugt, fast struktur og en meget ren finish. Vinenes profil kommer ofte fra Cabernet Sauvignon på grus, mens Merlot giver blødhed og en mørkere, mere afrundet frugt. 2019 er et godt eksempel på den stil, fordi årgangen i Bordeaux gav både modenhed og friskhed, og det kan man mærke her. Resultatet er en vin, der ikke forsøger at imponere med volumen alene, men med præcision, længde og et klart slægtskab til stedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.