Ferragu Valpolicella Superiore 2021

Ferragu Valpolicella Superiore 2021 er en karakterfast rødvin med flot struktur, der skiller sig markant ud fra de fleste vine i kategorien. Den kombinerer intensitet og finesse i en harmonisk stil, hvor den livlige, ædle farve og den faste, modne tanninprofil sætter tonen fra første indtryk. En Valpolicella Superiore med personlighed – alsidig ved bordet og seriøs i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybrubin med violette reflekser – tæt og klar på samme tid, hvilket lover god koncentration uden at miste friskheden. På næsen åbner den med modne kirsebær, skovbær og sorte blommer, flankeret af subtile noter af tørrede urter, viol, sort peber og et strejf af kakao og lakrids. På ganen er den tør, energisk og lagdelt: saftige røde kirsebær og brombær ligger øverst, mens krydrede og let balsamiske toner giver dybde. Tanninerne er faste men fintpolerede, og syren er levende, hvilket skaber en rank struktur, der bærer frugten flot. Egetonernes diskrete vanilje og ristethed er velintegreret og understøtter vinens kerne uden at dominere. Finalen er lang, ren og let mineralsk med ekko af kirsebærsten og tørret krydderurt. En vin med tydeligt greb og præcision, som vinder ved luft. Lagingspotentialet er solidt; forvent 6–8 år fra høståret, hvor den vil udvikle mere kompleksitet i de tertiære noter, men den er allerede nu forførende i sin ungdommelige spændstighed.

Vinifikation
Druerne Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella hentes fra Valpolicellas klassiske kuperede terroir i Veneto, præget af kalkholdige og delvist vulkanske jordbundstyper samt gode døgnvariationer, der bevarer aromatisk intensitet og naturlig syre. De indfødte sorter bidrager hver især: Corvina og Corvinone for kirsebærfrugt og struktur, Rondinella for krydrede noter, Oseleta for farve og tannin, og Croatina for dybde. Høsten foregår traditionelt ved håndkraft for at sikre intakte klaser. I kælderen anvendes klassisk rødvinsgæring i temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og den naturlige struktur. Som Valpolicella Superiore modnes vinen efterfølgende i eg over en periode for at opnå balance og kompleksitet, inden den frigives. Denne modning afrunder tanninerne og tilfører lette krydder- og ristede nuancer uden at skygge for den karakteristiske kirsebærfrugt.

Mad & Servering
Server til charcuteri, mellemfyldige pastaretter (ragù, svampe), risotto med parmesan, grillet svinekød, osso buco eller fjerkræ med urter; den klarer også modne, faste oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Giv gerne vinen 30–60 minutters luft i en karaffel for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Ferragù Carlo arbejder med fokus på de klassiske Valpolicella-druer og en håndværksdrevet tilgang, hvor selektion i marken og skånsom vinifikation er i centrum. Som en del af Veneto’s traditionsrige vinlandskab bidrager huset med en stil, der fremhæver områdets kombination af friskhed, kirsebærdrevet frugt og seriøs struktur. Med begrænset produktion og et kvalitetsfokus har Ferragù opnået anerkendelse blandt vinelskere, der søger karakterfulde Valpolicella-vine med modenhed og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.