Fil de Soie - Bourgogne Bourgogne Pinot Noir, 2023

Fil de Soie Bourgogne Pinot Noir 2023 er en elegant og præcis rød Bourgogne, skabt på 100 % Pinot Noir fra Côte de Beaune. Med frugt fra gamle stokke, manuel høst og kun 2.000 flasker i produktion er det en vin med tydeligt fokus på finesse, terroir og håndværk. Stilen er klassisk Bourgogne: delikat, frisk og med en let historisk forankring i områdets lange tradition for kølige, mineralske Pinot Noir-vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen let rubinrød og transparent, som man ofte ser det i en vellykket Pinot Noir fra Bourgogne. Duften byder typisk på røde kirsebær, hindbær, tørrede blomster og et diskret strejf af skovbund, krydderi og let ristet eg. De 20 % hele klaser kan bidrage med ekstra løft og en mere kompleks, aromatisk profil. Smagen er saftig og silkeblød med frisk syre, fine tanniner og en rank, elegant struktur. Frugten er ren og præcis, og den kalkrige jord giver ofte et mineralsk og næsten saltet præg i afslutningen. Vinen kan drikkes nu for sin umiddelbare charme, men har også potentiale til at udvikle mere dybde og nuance over de næste 3-6 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Côte de Beaune, hvor ler og kalksten skaber gode betingelser for Pinot Noir med både friskhed, struktur og finesse. Vinstokkene er over 45 år gamle, hvilket bidrager til koncentration og kompleksitet, og høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektion af frugten. Efter høsten vinificeres vinen med fokus på nænsom udtrækning, og den lagrer 16 måneder, heraf en mindre andel i nye fade og med 20 % whole bunch, som tilfører spænding, aroma og struktur.

Mad & Servering
Fil de Soie Bourgogne Pinot Noir er oplagt til retter med fjerkræ, svampe, kalv, and eller en klassisk coq au vin. Den fungerer også rigtig godt til grillede grøntsager og lettere retter med svampe eller urtepræg. Servér den ved 10-12 grader, og giv den gerne lidt luft før servering, men omfattende dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.