Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021

Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021 er en klassisk, traditionsrig Barolo, der viser Nebbiolo-druens elegante og strukturerede side. Her får du en vin, der forener dybde, finesse og et tydeligt aftryk af sit historiske hjem i Serralunga d’Alba. Vinen er skabt på frugt fra Fontanafreddas egne parceller omkring slottet – et stykke levende piemontesisk vin­historie i flasken.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubinrød med let granatrøde nuancer, som allerede afslører dens klassiske Barolo-identitet. Duften er intens og kompleks med noter af viol, tørrede rosenblade, kirsebær og hindbær, flankeret af tørrede urter, lakrids, tobaksblade og et strejf af krydret eg. På ganen er den tør, rank og præcist struktureret med fine, men markante tanniner og en frisk, vedholdende syre, der giver længde og energi. Smagen folder sig ud i lag af røde bær, modne kirsebær, krydderier, tjære, læder og skovbund, som langsomt åbner sig med luft. 2021-årgangen er ung og spændstig nu, men har et klart lagringspotentiale på 10–15 år, hvor tanninerne vil integreres yderligere, og de tertiære noter vil blive mere nuancerede.

Vinifikation
Druerne til Barolo Proprieta in Fontanafredda kommer fra husets egne historiske marker omkring Fontanafredda-ejendommen i Serralunga d’Alba, et område kendt for kalk- og lerholdige jorde, der giver Barolo med kraft, struktur og stor lagringsevne. Høsten foregår manuelt for at sikre selektion af sunde, fuldmodne Nebbiolo-druer. Efter afstilkning og skånsom presning gennemgår mosten en traditionel gæring med skindkontakt for at udtrække farve, tannin og aroma. Vinen lagres herefter klassisk i større egetræsfade (botti) og evt. supplerende fadtyper, så druens karakter og terroirets signatur bevares, inden den tappes og hviler yderligere på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Barolo er oplagt til rige, smagfulde retter som braiseret okse eller kalveskank, vildt, lammekrone, osso buco, svampebaserede retter samt risotto med trøfler eller lagrede hårde oste som Parmigiano Reggiano og modne piemontesiske oste. Serveres bedst ved 16–18 °C. Yngre Barolo som denne årgang har godt af luft; om muligt kan du med fordel dekantere vinen 1–2 timer før servering, så aromatikken åbner sig, og tanninerne bliver mere fløjlsbløde.

Producent
Fontanafredda er et af de mest ikoniske og historiske huse i Barolo, grundlagt i slutningen af 1800-tallet af Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en kongelig ejendom. Vinhuset ligger i Serralunga d’Alba og råder over nogle af områdets mest traditionsrige parceller, hvilket har gjort Fontanafredda til en central reference for klassisk, piemontesisk Nebbiolo. Med en kombination af historisk håndværk og moderne præcision har producenten opnået international anerkendelse og er i dag en af de vigtigste ambassadører for Barolo på verdensplan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.