Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2025

Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2025 er en økologisk hvidvin fra Colli Tortonesi i Piemonte, hvor den lokale Timorasso-drue får lov at vise sin karakter. Kombinationen af friskhed, mineralsk dybde og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale gør den til et spændende udtryk for områdets hvidvinstradition.

Smagsprofil
Duften åbner med pære og fersken, ledsaget af fine noter af akacie og hvidtjørn. Med lidt luft kan aromaerne udvikle sig mod honning og diskrete, petroleumslignende nuancer. Vinens farve er ikke nærmere beskrevet. Smagen er tør og fyldig, men holdes levende af en frisk syre og en tydelig mineralsk nerve. Eftersmagen er lang og vedvarende. Vinen kan udvikle sig i flasken i op til omkring ti år.

Vinifikation
Druerne håndhøstes sidst i september fra vinmarker omkring Monleale i cirka 250 meters højde. De sydvest-, syd- og østvendte marker har kalkholdig, siltet jord, som bidrager til vinens mineralske præg og struktur. Efter tre dages kold skindmaceration og statisk bundfældning gæres mosten spontant med druernes naturlige gærceller i cementkar over 25 dage. Vinen lagres derefter ti måneder på ståltank og hviler omkring syv måneder på flaske.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst kød eller retter med svampe og friske urter. Servér den ved cirka 10–12 °C, så både friskheden og de mere komplekse aromaer får plads. Den kan nydes uden dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset eller en kort åbning på 15–20 minutter.

Producent
Derthona er Borgognos fortolkning af Timorasso og Colli Tortonesi med fokus på druens og områdets særpræg. Producentens tilgang omfatter økologisk dyrkning og spontangæring, og der lægges ifølge produktinformationen vægt på at beskytte den lokale biodiversitet, blandt andet gennem pleje af skovområder ved Monleale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.