Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021

Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021 er en karakterfuld hvidvin fra Piedmont, der sætter spotlight på den genopdagede drue Timorasso. Her mødes intensitet, mineralitet og dybde i en vin, der både er umiddelbart charmerende og lagringsværdig. - Unikt salgsargument: En sjælden, terroirdrevet hvidvin fra et af Barolos mest historiske huse, skabt på Timorasso fra enkeltmarken Scaldapulce. - Særkende: Rig tekstur, udtalt salt-mineralsk nerve og komplekse aromaer, der udvikler sig smukt over tid. - Historisk betydning: Timorasso fra Derthona (Tortona-området) har fået nyt liv de seneste årtier, og Borgogno er blandt de traditionsrige producenter, der har løftet druen til international bevågenhed.

Smagsprofil
Udseende: Klar, gyldengul farve med let grønligt skær i ungdommen, der antyder friskhed og koncentration. Næse: Duftbilledet åbner med moden pære, kvæde og gul stenfrugt, efterfulgt af citronolie, akacieblomst og kamille. Under lagene ligger en tydelig sten- og flintet mineralitet med strejf af honning, mandelskal og urtet finesse. Smag: Fyldig og struktureret mundfornemmelse med saftig frugt og en markant, mundrensende syre. Noter af citrus, kvæde og let saltet sten giver energi, mens en diskret fenolisk grip skaber form og dybde. Vinen balancerer smukt mellem intensitet og præcision. Afslutning: Lang, tør og mineralsk afslutning med let bittermandel og en ekko af citruszest og urter. Lagringspotentiale: Timorasso er kendt for at udvikle kompleksitet over tid. Forvent 8–12 års udvikling fra høståret, hvor vinens frugt får selskab af voksede, honningede og let røgflintede nuancer.

Vinifikation
Terroir: Scaldapulce er en varm, veldrænet mark i Derthona-området i det østlige Piemonte, præget af kalk- og mergelholdige jorde, der giver vinene mineralitet, struktur og naturlig intensitet. Eksponeringen er typisk syd- til sydvestvendt, hvilket sikrer modenhed uden at miste friskhed. Høst og vinifikation: Druerne håndplukkes med streng sortering. Skånsom presning efterfølges af temperaturkontrolleret gæring, primært i neutrale beholdere som stål eller cement for at bevare druens renhed og terrorets udtryk. Malolaktisk gæring holdes typisk i skak for at fastholde vinens spændstige syre. Efter gæring modner vinen i kontakt med de fine gærrester, som tilfører tekstur, dybde og kompleksitet, inden aftapning og en kortere flaskemodning.

Mad & Servering
Server til fyldige fiskeretter, smørstegt pighvar, grillet blæksprutte, skaldyrspasta, risotto med svampe, fjerkræ med urter eller faste, lagrede oste. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C. Unge flasker åbner sig flot efter 20–30 minutters luft, så en kort dekantering kan anbefales.

Producent
Giacomo Borgogno e Figli, grundlagt i 1700-tallet i Barolo, er et af Piemontes mest traditionsrige huse med en klassisk tilgang og et enestående bibliotek af årgange. Husets tyngde i Langhe har de senere år fået selskab af et ambitiøst Derthona-projekt, hvor Timorasso spiller hovedrollen. Kombinationen af historisk håndværk og terroirdrevet nysgerrighed har cementeret Borgognos betydning i regionen og gjort dem til en nøglespiller i Timorassos moderne renæssance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.