Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Grand Puy Lacoste 2005 er en klassisk Cabernet Sauvignon fra Pauillac, Bordeaux, med dybde, friskhed og en sikker fornemmelse for stedet.

Om vinen
Grand Puy Lacoste 2005 kommer fra Pauillac, hvor vinstokkene står på grus og ler, som giver god dræning, men stadig holder lidt fugt i undergrunden. Det er en klassisk Bordeaux-mark med fokus på Cabernet Sauvignon, som trives i denne del af Bordeaux, mens Merlot ofte bløder strukturen lidt op. Hos en producent som Grand Puy Lacoste arbejder man typisk med præcis markpleje og relativt stramme udbytter, så druerne kan modne jævnt og give renhed i frugten. 2005 var desuden en stærk årgang i regionen, og det mærkes ofte i vinens balance mellem modenhed og spændstighed. Vinifikationen er traditionel for Pauillac: druerne høstes separat, gæres parcel for parcel og samles sidenhen i den endelige cuvée. Grand Puy Lacoste 2005 har ligget 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Den slags fadpræg passer godt til Cabernet Sauvignon fra Bordeaux, fordi det understøtter vinens cassis, cedertræ og tannin i stedet for at tage over. I en årgang som 2005 er pointen netop at bevare den faste Pauillac-rygrad, men lade moden frugt og præcision komme tydeligt frem.

Smagsprofil
I glasset har Grand Puy Lacoste 2005 den mørke, let udviklede tone, man håber på fra en moden Pauillac. Du får solbær, blomme, cedertræ og et strejf af viol, og efter lidt luft kommer der også tobak, grafit og en diskret krydret kant. Smagen er fyldig og rank på samme tid, med faste tanniner, der stadig bærer vinen, men uden at virke grønne. Det er en 2005 Bordeaux, der allerede er i fin form, men som også har nok struktur til at holde mange år endnu. Drikkevindue: 2015 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især lam, okse og vildt, hvor vinens tannin og mørke frugt kan tage fat i retten. Prøv Grand Puy Lacoste 2005 til en klassisk entrecôte med pebersauce, eller til hjort med svampe og rosmarin, hvor Pauillac-druen Cabernet Sauvignon virkelig viser sit format. Den er også stærk til en fransk tallerken med lagret comté, salami og anden charcuterie, hvis du vil holde det mere enkelt. På et dansk bord passer den godt til oksemørbrad, vildtgryde eller langtidsstegt and med rodfrugter, fordi Bordeaux-stilen både har kraft og nok friskhed til fedme og sødme i tilbehøret.

Producent
Grand Puy Lacoste er et af de klassiske navne i Pauillac og et 5. cru classé-slot, som mange forbinder med en meget ren, cabernet-drevet stil. Ejendommen ligger i hjertet af Bordeaux på grusede jorde, og det er netop den type terroir, som giver de stramme, mineralske og langtidsholdbare vine, Pauillac er kendt for. I moderne tid er familien Borie tæt knyttet til slottet, og François-Xavier Borie har spillet en central rolle i at fastholde den traditionelle stil med fokus på præcision i mark og kælder. Man laver vine, der skal kunne udvikle sig over tid, men som også allerede i ungdommen har tydelig struktur og en klar identitet. Det, der især definerer Grand Puy Lacoste, er balancen mellem kraft og klarhed. Cabernet Sauvignon er rygraden, ofte suppleret af Merlot, og resultatet er vine med cassis, ceder, grafit og en fast, men ikke hård tanninstruktur. I gode årgange som 2005 bliver det meget tydeligt, hvorfor Pauillac har sit ry for at levere seriøse vine med lang levetid. Grand Puy Lacoste er ikke lavet til at imponere med sødme eller ekstrakt alene, men med disciplin, friskhed og et sikkert greb om Bordeauxs klassiske udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.