Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024

Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024 er en økologisk hvidvin fra hjertet af Bolgheri i Toscana, et område mest kendt for sine ikoniske rødvine. Her viser Vermentino-druen, at den i de rette hænder kan levere en hvidvin med både dybde, karakter og fantastisk drikkevenlighed. Vinen kombinerer middelhavsk friskhed med en seriøs struktur, der gør den lige så interessant som den er indbydende.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne skær, klar og levende i farven. Duften er intens og elegant med noter af citrus, lime og grapefrugt, hvide blomster, frisk urter, moden pære samt en tydelig saltet mineralitet, der leder tankerne hen på havbris og varme sten. På ganen er den tør, fyldig og cremet, men samtidig rank og spændstig takket være en frisk, mundrensende syre. Smagen byder på lag af citrus, stenfrugt og et strejf af eksotisk frugt, fint bundet sammen af let krydrede, urteagtige toner og en flot kalket mineralitet. Fadandelen giver en diskret rundhed og tekstur uden at overdøve druens friskhed. Eftersmagen er lang, saftig og saltet, hvilket giver lyst til næste slurk. Vinen kan nydes ung for maksimal friskhed, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet over 3–5 år.

Vinifikation
Vermentino-druerne kommer fra Grattamaccos økologisk dyrkede marker i Bolgheri, hvor nærheden til havet, kølende briser og mineralrig jord giver ideelle betingelser for aromatisk, struktureret hvidvin. Høsten foretages omhyggeligt og typisk i de køligere timer for at bevare druernes friskhed og aromatik. En tredjedel af mosten vinificeres på fade, hvilket giver tekstur og dybde, mens de resterende to tredjedele gæres på rustfri ståltanke for at fastholde den rene frugt og mineralitet. Vinen lagres herefter i omkring seks måneder på de fine gærrester (sur lie) med hyppig omrøring, som giver ekstra kompleksitet, cremet mundfylde og en diskret brioche-agtig nuance.

Mad & Servering
Denne Bolgheri Vermentino er oplagt til alt godt fra havet: grillede rejer, østers, blåmuslinger, dampede skaldyr, ceviche og fiskecarpaccio, men også til grillet fisk, lyst kød, salater med urter samt cremede pastaretter med skaldyr. Den fungerer også fremragende til middelhavskøkkenet med tomat, citron, olivenolie og friske krydderurter. Servér den ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed og aroma; ved lidt højere temperatur (10–12 °C) træder dens fylde og kompleksitet tydeligere frem. Let iltning i glasset eller en kort dekantering på 15–20 minutter kan åbne duften ekstra, især hvis vinen er helt nybøjet.

Producent
Grattamacco er en af Bolgheris historiske bannerførere og blev grundlagt i 1970’erne som en af de tidlige pionerer bag områdets nu legendariske kvalitetsløft. Huset ligger på en bakketop mellem Castagneto Carducci og Bolgheri med udsigt over havet, og har siden starten arbejdet ambitiøst med både rød- og hvidvine. Som økologisk producent har Grattamacco haft stor betydning for at vise, hvor præcist Bolgheris terroir kan udtrykkes – ikke mindst gennem en drue som Vermentino, der traditionelt har stået i skyggen af de store rødvine. I dag regnes Grattamacco som en af de førende producenter i området, kendt for vine med personlighed, struktur og tydelig forankring i deres oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.