Guillot Clauzel° Pomerol, 2016

Guillot Clauzel° 2016 Merlot fra Pomerol viser klassisk Bordeaux-dybde med silkeblød frugt, jord og finesse fra ler og grus.

Om vinen
Guillot Clauzel° 2016 kommer fra Pomerol på Bordeauxs højre bred, hvor Merlot og Cabernet Franc ofte får en meget præcis og mørkfrugtet stil. Her spiller ler og grus en vigtig rolle, fordi de hjælper vinstokkene med både vandreserve og dræn, og det er netop den balance, mange af områdets bedste vine lever af. Produktet er certificeret økologisk, hvilket passer godt til en mere nærværende tilgang i marken. I en appellation som Pomerol er det typisk ikke stor volumen, men fokus på koncentration og modenhed i druerne, og det mærkes ofte i vinens tekstur og dybde. Høsten sker som regel med stor opmærksomhed på modenhed, fordi både Merlot og Cabernet Franc kan miste friskhed, hvis de plukkes for sent eller for varmt. Efter gæring ligger vinen 12 til 18 måneder på franske fade, som giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. I denne type Bordeaux handler arbejdet ofte om at bevare renhed og balance, så fadet støtter snarere end styrer. 2016 var desuden en stærk årgang i Pomerol, så der er god grund til at forvente både moden frugt, friskhed og en fin reserve til kælderen.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, rubinrød vin med aromaer af modne blommer, sorte kirsebær og viol, og så kommer der hurtigt lag af trøffel og kakao, som giver dybde. På tungen er Guillot Clauzel° 2016 fyldig, men ikke tung, med en silkeblød tanninstruktur, som holder den mørke frugt samlet hele vejen igennem. Merloten giver rundhed og kødfuld frugt, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed, krydderi og et mere løftet afslutningsspor. 2016 viser sig her fra sin elegante side, og vinen har klart potentiale til at udvikle mere kompleksitet med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Guillot Clauzel° 2016 er oplagt til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt, hvor vinens mørke frugt og modne tanniner kan følge med retten uden at blive presset. Prøv den også til entrecôte med pebersauce eller en klassisk andebryst med syrlige bær, hvis du vil have noget, der spiller på både saft og struktur. Fra det klassiske Bordeaux-køkken passer den godt til confiterede andelår eller en simreret med svampe, fordi trøffel- og skovbundstonerne får plads. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt okse, vildtgryde eller en kraftig svampegryde med rodfrugter, og den kan også tage fat i en moden Comté eller anden lagret ost efter maden.

Producent
Guillot Clauzel° er en lille Pomerol-ejendom i Bordeaux, og det er en vigtig del af forklaringen på vinens stil. Pomerol er kendt for sine Merlot-drevne vine, hvor præcision, tekstur og moden frugt ofte betyder mere end ren kraft, og det er netop den tradition, denne vin ligger tæt på. Med Merlot og Cabernet Franc arbejder producenten i den klassiske højrebredsretning, hvor den ene drue giver fylde og blødhed, og den anden tilfører løft og aromatisk spænding. At vinen er økologisk understreger, at fokus ligger på sund frugt og et levende udtryk fra marken, ikke på at skubbe vinene i en teknisk retning. 2016 er en årgang, som mange Bordeaux-kendere holder af, fordi den kombinerer modenhed med friskhed, og det klæder især vine fra Pomerol. Fadlagringen på franske fade i 12 til 18 måneder peger også på en producent, der arbejder med struktur og lag på en klassisk måde, uden at miste forbindelsen til frugten. Samlet set er det en vin, der viser den mere raffinerede side af Bordeaux, hvor terroir, druesort og årgang får lov at tale tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.