Guillot Clauzel° Pomerol, 2018

Guillot Clauzel 2018 Merlot fra Pomerol er en mørk, silkeblød Bordeaux med trøffel, moden frugt og en dybde, der klæder området meget fint.

Om vinen
Guillot Clauzel 2018 kommer fra Pomerol, hvor ler og grus ofte giver vine med både struktur og en blød, tæt frugt. Her er det især Merlot, der bærer vinen, mens Cabernet Franc typisk bidrager med friskhed, krydderi og lidt mere løft i aromatikken. Den organiske dyrkning passer godt til en appellation som Pomerol, hvor man ofte arbejder tæt på parcellerne for at få modenhed og balance uden at presse druerne unødigt. Efter høsten bliver druerne normalt vinificeret med fokus på at bevare frugten og den fine tekstur, som Pomerol er kendt for. Denne vin er lagret 18 måneder i franske barriques, hvilket giver ekstra dybde og en diskret ramme af træ omkring frugten. I en årgang som 2018, hvor modenheden var høj, er det især vigtigt, at fadet ikke tager over, og her virker balancen mellem tank og fad gennemtænkt og klassisk for området.

Smagsprofil
I glasset ligger Guillot Clauzel 2018 mørk og tæt, og du får hurtigt den modne profil, som gør Pomerol så let at holde af. Der er blomme, sorte kirsebær og viol, men også de mere jordede toner af trøffel, lidt kakao og en diskret krydret kant fra Bordeaux-vinenes lagring på fad. Munden er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er polerede nok til, at vinen føles dyb frem for streng. 2018-årgangen giver masser af koncentration, men her er der også en fin harmonisk længde, som gør vinen oplagt til et måltid og ikke kun til et glas for sig selv. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med smag og saft. Prøv den til oksemørbrad, braiseret lam eller andebryst, hvor Merlot fra Pomerol kan tage fat i både kødets fylde og de brunede, velsmagende detaljer. Den er også stærk til vildt, især hvis retten får svampe, perleløg eller en mørk sauce, for 2018 og den modne Bordeaux-frugt står godt til den type dybde. På den mere nordiske side er den rigtig god til langtidsstegt okse med kartoffelgratin og glaserede rodfrugter, eller til en klassisk dansk vildtret med tyttebær og selleri. Ostemæssigt kan den også klare en moden comté eller en lagret dansk hård ost.

Producent
Guillot Clauzel er en lille producent i Pomerol, og det er netop den type navn, man ofte forbinder med den mere personlige side af Bordeaux. Her handler det ikke om store volumenproduktioner, men om at få det bedste ud af de enkelte parceller og den særlige jordbund i området. Pomerol er kendt for vin med dybde og tekstur, og Guillot Clauzel arbejder i den tradition, hvor Merlot typisk spiller hovedrollen, mens Cabernet Franc giver struktur og nerve. Den organiske tilgang peger på en mere jordnær og præcis markarbejde, som passer godt til et område, hvor små forskelle i jord og eksponering betyder meget. Stilen er klassisk for Bordeaux, men med Pomerols mere smidige udtryk, så vinen både kan være generøs i ungdommen og udvikle sig smukt med alder. 2018 var en stærk årgang i Bordeaux, og det mærkes ofte i vine fra Pomerol, hvor moden frugt og friskhed kan gå hånd i hånd. Guillot Clauzel er ikke en producent, der larmer, men snarere en, der lader stedet tale gennem Merlot, Cabernet Franc og den balance, man forventer af en seriøs Pomerol.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.