Guillot Clauzel° Pomerol, 2019

Guillot Clauzel 2019 Merlot fra Pomerol, Bordeaux, er en organisk rødvin med dybde, finesse og klassisk charme fra ler og grus. Den rammer rent.

Om vinen
Guillot Clauzel 2019 kommer fra Pomerol i Bordeaux, hvor Merlot ofte har det bedste udgangspunkt på de klassiske jorde af ler og grus. Her giver den organiske dyrkning god mening, fordi man vil arbejde tæt på markens balance og lade frugten stå tydeligt. Merlot er hoveddruen, mens Cabernet Franc typisk bidrager med lidt mere løft og struktur. I en region som Bordeaux er det netop samspillet mellem jordbund, modenhed og beskeden udbyttebegrænsning, der former stilen. Vinifikationen følger den klassiske tankegang for Pomerol, hvor fokus er på moden frugt, blid ekstraktion og præcis balance. Guillot Clauzel 2019 er lagret 18 måneder på franske egetræsfade, delvist nye fade, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve druerne. Det er en stil, hvor både frugt og tekstur får plads, og hvor fadet arbejder i baggrunden. Den høje modenhed i 2019-årgangen giver en vin, der allerede nu virker åben, men som også har nok rygrad til at udvikle sig videre i flasken.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb, rubinrød vin med lilla skær, og du får hurtigt fornemmelsen af en seriøs Pomerol. Duften går i retning af blomme, sort kirsebær og viol, men der ligger også trøffel og kakao under frugten. Smagen er fyldig og fløjlsblød, med koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en lang afslutning med krydderi. Guillot Clauzel 2019 har både den modne charme og den mørkere dybde, som gør Bordeaux fra Pomerol så spændende i gode årgange. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med smag og saft. Prøv den til oksefilet, braiseret lam eller vildt, hvor Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol kan folde sig ud sammen med kødet. Klassisk Bordeaux-mad er også oplagt, for eksempel andebryst, confiteret and eller en simreret med svampe og rødvinssauce. Til en dansk middag fungerer den flot til helstegt kalv, vildtgryde med svampe eller modne oste, hvor vinens fylde og tannin får noget at arbejde med. Den kan også klare charcuteri, især hvis der er lidt fedme og krydderi i serveringen.

Producent
Guillot Clauzel er en lille Pomerol-ejendom i Bordeaux, og netop den størrelse passer godt til områdets fokus på detaljer og præcision. Pomerol er kendt for Merlot-drevne vine med dybde, blødhed og et mørkere, mere jordnært udtryk end mange vine længere mod vest i Bordeaux. Her betyder markarbejdet meget, og den organiske tilgang peger på en producent, der vil have sund frugt og tydeligere kontakt med terroiret. I vinene mærker man ofte den klassiske Pomerol-kombination af blomme, modne bær, jord, trøffel og let ceder fra fadet. Producentnavnet forbindes i høj grad med den lille skala og den traditionelle stil, som mange forventer fra denne del af Bordeaux. Guillot Clauzel arbejder i et område, hvor naboer som Château Pétrus, Le Pin og Vieux Château Certan har været med til at definere, hvad Pomerol kan være, og det sætter naturligvis barren højt. Derfor handler stilen ikke om store effekter, men om balance mellem frugt, tannin og tekstur. I 2019-årgangen bliver det tydeligt, fordi vinen både har modenhed, struktur og nok friskhed til at føles levende. Det er en type Bordeaux, hvor oprindelse og håndværk betyder mere end alt andet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.