Guillot Clauzel° Pomerol, 2022

Guillot Clauzel° Merlot fra Pomerol i Bordeaux er en dyb, økologisk rødvin med silkeblød frugt, trøffelnoter og klassisk merlot-rygrad.

Om vinen
Guillot Clauzel° arbejder i Pomerol, hvor Merlot og Cabernet Franc får gode betingelser i den blanding af ler og grus, som mange af områdets bedste marker bygger på. Det er en del af forklaringen på vinens dybde og den modne, tætte frugt. Økologi peger også på en mere tilbageholdt tilgang i marken, hvor man typisk går efter sund frugt og et klart udtryk for terroir frem for tung håndtering i marken. I kælderen er 2022-årgangen lagret i 18 måneder på franske fade, hvilket giver vinen struktur og en diskret krydret ramme uden at tage fokus fra frugten. Merlot dominerer typisk i Pomerol, mens Cabernet Franc ofte bidrager med løft, friskhed og lidt mere aromatisk kant. Her får man en vin, hvor fad, tank og druesort arbejder i samme retning, så resultatet bliver samlet og klassisk Bordeaux i sit udtryk.

Smagsprofil
I glasset står Guillot Clauzel° 2022 med en mørk, dybrød farve og lilla skær. Du møder først moden blomme, sorte kirsebær og viol, og bagefter kommer de mere jordede toner af trøffel og kakao frem. Smagen er fyldig, men ikke tung, med velourbløde tanniner og en mørk frugt, der holder sig flot hele vejen ud i eftersmagen. Det er en Pomerol fra Bordeaux, som gerne vil have lidt luft i glasset, så 2022 åbner sig og viser både sin dybde og sin elegante side. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Guillot Clauzel° 2022 er oplagt til oksemørbrad, braiseret okse eller vildt som rådyr og hjort, hvor vinens modne frugt og fine tanniner kan bære kødet. I Bordeaux er det klassiske valg ofte lam, gerne lammekrone med timian og hvidløg, og det giver god mening her også. På et dansk middagsbord fungerer den fint til andebryst med svampe, langtidsbraiseret okse eller mørkebagt svinekæbe med selleripuré. Den går også godt til lagrede oste, især hvis du serverer noget med lidt salt og dybde, så vinens kakao- og trøffelnoter får lov at spille med.

Producent
Guillot Clauzel° holder til i Pomerol i Bordeaux, et område hvor små ejendomme ofte arbejder meget målrettet med deres parceller. Her er det især samspillet mellem Merlot, Cabernet Franc og de lerede jordbundstyper, der definerer stilen, og i denne del af Bordeaux er fokus som regel på koncentration, tekstur og præcision frem for store armbevægelser. Det er en producent, der passer godt ind i den mere klassiske Pomerol-tænkning, hvor man søger moden frugt, fine tanniner og et jordnært udtryk af stedet. Når det gælder de mere kendte navne i området, er det værd at huske, at Pomerol historisk er formet af producenter som Château Pétrus og Vieux Château Certan, hvor Merlot er rygraden i mange af de store vine. Guillot Clauzel° ligger i samme tradition, men uden at forsøge at kopiere nogen. Økologisk dyrkning understreger en ambition om at lade marken tale tydeligt, og 2022 viser netop den kombination af modenhed, friskhed og seriøs struktur, som mange forbinder med gode Pomerol-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.