Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2006

Haut-Brion 2006 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan viser Bordeauxs dybde med grafit, mørk frugt og røget finesse fra grusjord og klassisk eleganse.

Om vinen
Haut-Brion 2006 kommer fra Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får gode vilkår på grus og ler. Det er jord, der dræner godt, men stadig holder nok fugt til at give balance i de varme år. Her er det ofte de små forskelle i marken, der gør den store forskel i glasset. I en vin som denne mærker man tydeligt, at druerne kommer fra en ejendom med stærk selektion og meget præcist markarbejde. I kælderen er Haut-Brion kendt for en meget gennemtænkt vinifikation, hvor frugt, struktur og friskhed holdes i samme spor. Denne 2006 er lagret 22 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver vinens ceder, cigaræske og diskrete røg en naturlig ramme uden at tage fokus fra frugten. 2006 var en årgang, hvor modenhed og friskhed skulle balanceres nøje, og det kan man mærke i den faste, men modne stil. Resultatet er en Bordeaux fra Pessac-Léognan med tydelig rygrad og et meget klassisk udtryk.

Smagsprofil
I glasset står Haut-Brion 2006 dybt granatrød, og du får hurtigt mørk blomme, solbær og tobak, før røg, grafit og ceder træder frem. Cabernet Sauvignon giver strukturen, mens Merlot bløder helheden op, så vinen føles rig uden at blive tung. Smagen er lagdelt og rolig, med silkebløde tanniner, en tør, stenagtig kerne og en lang afslutning, hvor cigaræske og mørk frugt bliver hængende længe. Det er en Bordeaux, der allerede er helt drikkeklar, men som stadig har nok energi til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2018 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, braiseret oksehale eller vildt med en mørk sauce, hvor vinens struktur og dybde får noget at arbejde med. Haut-Brion 2006 passer også virkelig godt til klassiske retter fra Bordeaux-området, for eksempel and eller lam med svampe og urter, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får lov at spille sammen med det salte og det umami-rige. På et dansk bord ville jeg sætte den til en helstegt rådyrfilet med rodfrugter og stegesky, eller til en kraftig simreret med svampe. Den kan også bære modne faste oste, og så er den især god, hvis du vil have noget, der både er detaljeret og seriøst i smagen.

Producent
Château Haut-Brion er en af de mest berømte ejendomme i Bordeaux og en af de få klassificerede Premier Grand Cru Classé fra 1855. Slottet ligger i Pessac-Léognan, og netop her er det grusede terroir med ler under jorden en vigtig del af forklaringen på vinens særpræg. Ejendommen er i dag en del af Domaine Clarence Dillon, som i mange år har været tæt forbundet med både kontinuitet og meget høj kvalitet. Blandt de navne, man ofte forbinder med huset, er prins Robert af Luxembourg, der er ejer og leder af Domaine Clarence Dillon, samt den mangeårige vinmager Jean-Philippe Delmas, som har været central for den stilistiske præcision. Haut-Brion arbejder klassisk, men meget præcist. Det handler ikke om at lave den mest kraftfulde Bordeaux, men om at få dybde, tekstur og længde til at gå hånd i hånd. I Pessac-Léognan er der ofte mere røg, grafit og urtet kompleksitet end i mange andre dele af Bordeaux, og det er en del af husets identitet. Årgang 2006 viser den stil tydeligt, med mørk frugt, tør mineralitet og en nærmest aristokratisk ro i strukturen. Det er netop den kombination, der gør Haut-Brion så let at genkende, også når vinen har nogle år på bagen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.