Highland Park Heather 63,6%

Highland Park Heather Cask Strength Release No. 1 er en kompromisløs single malt fra Orkney, tappet ved naturlig fadstyrke på 63,6 % for maximal intensitet og autenticitet. Uden kølefiltrering leverer den en rå, uforfalsket karakter, hvor Orkneys florale lyngtørv møder sherryfadenes dybe sødme. Det er en dram til den erfarne entusiast, der søger dybde, nerve og terroirdrevet identitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår den dybt ravgylden til mahogni med en olieret viskositet, der langsomt tegner tunge gardiner. Næsen åbner med lynghonning, brændt appelsinskal og tørrede dadler over en elegant, parfumeret røg fra Orkneys lyngtørv. Underliggende finder man vanilje, kanel, ristede nødder og mørk chokolade fra sherryfadenes påvirkning. På ganen er teksturen fyldig og silkeolieret med lag på lag af mørk frugt, krydret eg, kakao, lakrids og et diskret strejf af salt mineralitet, der peger mod Orkneys vindblæste kyster. Balancen mellem sødme og røg er præcis, og krydderiet intensiveres, når alkoholen åbner whiskyen med en dråbe vand. Finishen er lang, varm og vedholdende med peber, ristet malt og vedvarende tørverøg, der fader i dybe chokoladetoner. Drikkeklar ved udgivelse men med flot udviklingspotentiale i åben flaske over måneder; forvent yderligere harmonisering og nuancer, når den får luft i glasset eller i flasken efter første åbning.

Vinifikation
Terroiret på Orkney giver Highland Park sin signatur: køligt, maritimt klima og tørv skåret på Hobbister Moor, rig på lyng og urter, som skaber en mere floral, parfumeret røg end klassisk kyst- eller Islay-tørv. Kornet mæltes og mæskes, før en langsom gæring udvikler frugtige estere. Destillationen foregår i kobber pot stills for maksimal tekstur og aroma. Heather Cask Strength er modnet i nøje udvalgte first-fill europæiske og amerikanske sherry-seasoned egetræsfade, som tilfører tørret frugt, krydderi og chokolade. Den tappes ved naturlig fadstyrke og uden kølefiltrering for at bevare fuld smagsdybde og mundfylde.

Mad & Servering
Perfekt til kraftige oste (modnet Cheddar, blåskimmel), røget laks, vildt og mørk chokolade-desserter; også glimrende som kontemplativ avec. Servér ved 18–20 °C i et tulipanglas. Giv den 10–15 minutters luft og overvej et par dråber vand for at åbne de florale og frugtige lag ved 63,6 %.

Producent
Highland Park, grundlagt i 1798 i Kirkwall på Orkney, er en af verdens nordligst beliggende single malt-destillerier. Huset er kendt for sin balance mellem lyngtørverøg og sherryfad-rigdom, et udtryk der har indbragt internationale priser og ikonstatus for bl.a. ældre udgaver. Med dybe rødder i øernes historie og håndværk står Highland Park som en central ambassadør for Orkneys særegne whiskytradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.