Il Palagio Chianti When We Dance 2024

Il Palagio When We Dance Chianti 2024 er en charmerende, økologisk Chianti, der elegant forener toscansk tradition med kunstnerisk personlighed. Vinen er skabt på Tenuta Il Palagio, Sting og Trudie Stylers toskanske refugium, hvor vinmarkerne dyrkes med respekt for naturen og håndværket. Her får du en klassisk, saftig Chianti med en moderne, ren og frugtdrevet stil, der er lige til at forelske sig i.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en klar, rubinrød farve med let violette toner i kanten – typisk for ung Sangiovese. Næsen er frisk og indbydende med tydelige aromaer af modne kirsebær, røde bær og et strejf af violer, suppleret af lette urtede noter og et diskret krydret islæt. På ganen er When We Dance livlig, saftig og harmonisk, med mellemfyldig krop og en fin, mundrensende syre. Kirsebærfrugten går igen og folder sig ud sammen med nuancer af hindbær, tørrede krydderurter og en let, behagelig bitterhed i eftersmagen, som klæder klassisk Chianti. Tanninerne er modne og silkebløde, hvilket gør vinen letdrikkelig allerede nu. Årgangen 2024 er skabt til at nydes ung og frisk; den vil udvikle lidt ekstra kompleksitet over de næste 2–4 år, men er ikke tænkt som en langtidslagringsvin.

Vinifikation
Tenuta Il Palagio ligger i de bløde bakker i Toscana, hvor varme dage, kølige nætter og veldrænede, mineralske jorde giver perfekte betingelser for Sangiovese og de klassiske Chianti-druer Canaiolo Nero og Colorino. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og sorteres nøje, før de vinificeres. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål for at bevare den rene frugt og de friske aromaer. Macerationen indledes med 2 dage ved ca. 10 °C for skånsomt at udtrække farve og aroma, efterfulgt af 4–6 dage ved 28–30 °C med hyppige overpumpninger og skånsom nedstempling af kvaset for at få optimal farve, struktur og smag uden hårdhed i tanninen. Herefter lagres vinen i 6 måneder på rustfrit stål og afslutningsvis ca. 3 måneder på flaske, så den fremstår harmonisk og drikkeklar ved frigivelse.

Mad & Servering
When We Dance Chianti er skabt til bordet og passer fremragende til klassiske italienske retter som pasta med tomat- eller ragùsauce, pizza med gode råvarer, lasagne, bruschetta og simple retter med bønner og grøntsager. Den er også et glimrende match til charcuteri, faste oste som Pecorino og lette kødretter med svin, kalv eller kylling. Servér den ved 16–18 °C for at bevare friskheden i frugten og vinens balance. En ung Chianti som denne behøver ikke lang iltning; en kort dekantering på 20–30 minutter eller blot at åbne flasken lidt før servering er nok til at få aromabilledet helt på plads.

Producent
Tenuta Il Palagio er en historisk toskansk ejendom, der i begyndelsen af 2000’erne blev overtaget og nænsomt restaureret af Sting og Trudie Styler. Parret har forvandlet stedet til en levende, økologisk vingård, hvor man kombinerer respekt for lokal vintradition med moderne, bæredygtige metoder. Il Palagio har på få år markeret sig som en seriøs producent i Chianti-området med vine, der er lige så meget udtryk for terroir som for husets personlighed. Med serier som When We Dance har de skabt tilgængelige, ærlige og karakterfulde vine, der har været med til at sætte vingården på det internationale vinkort og gøre toscansk vin endnu mere nærværende for et bredt publikum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.