Inopia Rotem & Mounir Saouma 2021

Inopia Rouge 2021 er en elegant og mineralsk rødvin fra det sydlige Rhône, skabt af Rotem og Mounir Saouma – parret bag den anerkendte burgundiske négociant Lucien Le Moine. Her kombineres Rhône-dalens solmodne frugt med en udpræget burgundisk sans for finesse, friskhed og minimal indgriben. Navnet Inopia, latin for “mangel” eller “lavet af ingenting”, henviser til de oprindeligt golde marker, som parret overtog i Orange i 2011 og forvandlede til vinmarker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen blank og klar med en dyb, mørkerød farve. Næsen kan virke en anelse lukket ved åbning, men udfolder sig hurtigt med aromaer af modne hindbær, moreller og skovjordbær, efterfulgt af lakrids, sort peber, garrigue og et diskret strejf af skovbund. På paletten er Inopia Rouge saftig, silkeblød og svævende med en ren, koncentreret frugtkerne. Den modne frugt og krydrede nuancer holdes i balance af levende syre og finkornede, bløde tanniner. Afslutningen er tør, ren og mineralsk med god længde. En vin, der allerede drikker smukt, men som også kan udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Vinen kommer fra marker i Orange med et terroir præget af store stenaflejringer blandet med ler og sand – en geologi, der minder om den, man finder lige op mod Châteauneuf-du-Pape. Druerne består primært af 60–70 % Grenache Noir samt Mourvèdre, Counoise, Syrah og Cinsault. De håndplukkes og gennemgår en otte dage lang koldmaceration med hele klaser, hvorefter den naturlige gæring begynder. Vinen modnes i 18 måneder på en kombination af store franske foudres, 500-liters fade og æggeformede cementtanke uden omstikning. Den aftappes uden klaring, filtrering eller tilsat svovl.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved 14–16 °C i store Bourgogne-glas. Den elegante stil gør den velegnet til stegt andebryst, unghane, kylling med milde svampe samt lette vildtretter med fasan, agerhøne eller råvildt. Den fungerer også glimrende til kalvekæber, braiserede svineskanker, svamperisotto og milde, faste eller halvhårde oste. Dekantér gerne vinen cirka en time før servering, da den naturlige vinifikation kan give en smule reduktion ved åbning, som luft hurtigt hjælper med at frigive.

Producent
Rotem og Mounir Saouma er kendt som grundlæggerne af Lucien Le Moine, en højt anset négociant i Bourgogne med fokus på terroirdrevne vine og lang, nænsom modning. Med Inopia-projektet har parret siden 2011 overført deres burgundiske filosofi om elegance, præcision og minimal intervention til Rhône-dalen. De tidligere uopdyrkede marker i Orange danner i dag grundlaget for vine, der skiller sig ud ved deres raffinerede struktur og mineralske friskhed snarere end tung kraft. Årgang 2021 har desuden opnået 90 point hos Wine Spectator.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.