Ka Mancine Tabaka 2023

Ka Mancine Tabaka 2023 er en karakterfuld hvidvin fra Liguriens dramatiske kystlandskab – hvor vinmarkerne nærmest hænger over Middelhavet. Cuvéen kombinerer den lokale drue Massarda med Vermentino og et strejf Viognier, hvilket giver en vin, der både er frisk, aromatisk og subtilt kompleks. Det er en vin til dig, der søger noget lidt ud over det sædvanlige fra Italiens mindre kendte hjørner.

Smagsprofil
I glasset fremstår Tabaka 2023 lys strågul med grønne skær, klar og levende i udtrykket. Næsen er indbydende og maritim med noter af citrus, frisk lime og moden pære, ledsaget af hvid fersken, let blomsterduft (akacie, hvide blomster) og et strejf middelhavsurter og saltet havbrise. På ganen er vinen tør og præcist struktureret med en sprød, næsten salin friskhed, som er typisk for Liguriens kystvine. Vermentino bidrager med citrus, bitterappelsinskal og urter, Massarda med en let krydret, næsten mandelagtig tone og Viognier med et diskret lag af stenfrugt og rundere tekstur. Eftersmagen er medium-lang med en elegant bitterhed i afslutningen, som gør den særdeles velegnet til mad. Vinen er skabt til at blive nydt ung og frisk, men kan uden problemer udvikle sig positivt over 2–4 år, hvor den vil opnå lidt mere fylde og nøddeagtige nuancer.

Vinifikation
Tabaka kommer fra stejle terrasserede vinmarker i det vestlige Ligurien, hvor skiferholdige og stenede jorde, kombineret med havbriser og store temperaturforskelle mellem dag og nat, giver druer med intens aroma og naturlig friskhed. Høsten foregår manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og nøje selektion af klaserne på marken. I kælderen vinificeres druerne separat eller delvist separat afhængigt af årgangen, med nænsom presning og gæring ved kontrolleret lav temperatur i ståltank for at bevare druernes rene, aromatiske profil. Malolaktisk gæring begrænses eller undgås normalt for at fastholde vinens sprødhed, og lagringen sker primært på stål med en periode sur lie for at give lidt ekstra fylde og tekstur uden at overdøve friskheden.

Mad & Servering
Ka Mancine Tabaka 2023 er som skabt til det liguriske køkken: prøv den til grillet eller dampet fisk, skaldyr, spaghetti alle vongole, fisketatar, vitello tonnato eller en enkel salat med rejer og citrus. Den matcher også fint grøntsagsretter, f.eks. grillede grøntsager, foccacia med urter og mildt cremede pastaretter med grønt. Servér den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromatisk nerve. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset giver aromaerne lidt ekstra spil.

Producent
Ka Mancine er en lille, kvalitetsorienteret producent i Ligurien, kendt for at arbejde med lokale druer og stejle terrasser, hvor vinmarkerne ofte deler udsigt med olivenlunde og havet. Vinhuset har været blandt de drivende kræfter i den moderne genopblomstring af området og har bidraget til at sætte Ligurien på verdenskortet som kilde til elegante, mineralske hvidvine og karakterfulde rødvine i små mængder. Med fokus på håndværk, lavt udbytte og respekt for terroir har Ka Mancine opnået anerkendelse hos både sommelierer og vinelskere, der søger autentiske vine med tydelig oprindelse og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.