Kopke Colheita port 1987

Kopke Colheita 1987 er en sofistikeret og særdeles kompleks portvin fra Douro-dalen, fremstillet udelukkende af druer høstet i 1987. I modsætning til Vintage Port modnes en Colheita i mange år på træfade, hvilket giver en elegant, oxideret stil med stor dybde. Kopke regnes som et af de førende navne inden for Colheita-portvin og har specialiseret sig i denne disciplin gennem generationer.

Smagsprofil
I glasset har vinen en klar, dyb mørkebrun farve med ravgyldne nuancer. Duften er intens og koncentreret, men udfolder sig langsomt med lag på lag af syltede svesker, rosiner, tørrede abrikoser, røg, pecannødder, citrusskal, pomerans og mørk farin. Smagen er fyldig og rig med noter af dadler, toffee og mørk sirup. Trods den imponerende koncentration fremstår vinen elegant og næsten vægtløs, båret af en livlig syre, der skaber balance til sødmen og alkoholen. Eftersmagen er exceptionelt lang med en behagelig, mellemtør og let saltet friskhed. Med mere end tre årtiers fadmodning er vinen fuldt udviklet og drikkeklar; yderligere flaskelagring vil ikke tilføre væsentlig kompleksitet.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på et klassisk Douro-blend af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Efter høsten i 1987 har den modnet i traditionelle, gamle egetræsfade på cirka 550–650 liter, hvor en langsom, kontrolleret oxidation har udviklet dens ravgyldne farve, nøddepræg og silkebløde tekstur. Den lange fadlagring har forvandlet den oprindeligt mørke og strukturerede vin til en afrundet og harmonisk Colheita med stor finesse.

Mad & Servering
Kopke Colheita 1987 er fremragende som et rent meditationsglas efter middagen, hvor vinens kompleksitet kan opleves uden forstyrrelser. Den passer også smukt til lun æblekage med vaniljeis, brændte figner, pecan pie og andre fyldige nøddedesserter. Som et mere kontrastfuldt match kan den serveres til faste, lagrede oste som Vesterhavsost eller Comté. Servér den let afkølet ved cirka 12–16 °C i et rummeligt hvidvinsglas, så de æteriske aromaer får plads til at udfolde sig. Decantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel få lidt luft i glasset. Efter åbning kan flasken opbevares i køleskab i op til cirka to måneder.

Producent
Kopke blev grundlagt i 1638 og regnes som Portugals ældste portvinshus. Huset har gennem århundreder opbygget et særligt renommé for sine Colheita-portvine, hvor druer fra én enkelt høst modnes i mange år på træfade, før de tappes. Kopkes fokus på lang fadlagring og årgangsspecifikke udtryk har gjort producenten til en reference for modne Colheita-vine. Denne årgang har blandt andet modtaget 95 point fra Revista de Vinhos, 93 point og sølvmedalje ved International Wine Challenge samt 92 point på CellarTracker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.