Lingua Franca, Mimi's Mind Pinot Noir, 2021

Mimi’s Mind er en Pinot Noir med tydelig oprindelse og stor personlighed, skabt på druer fra Mimi Casteels nøje dyrkede vinmark i Oregon. Cuvéen kombinerer et usædvanligt højt kvalitetsniveau i marken med Thomas Savres præcise vinifikation, hvilket giver en vin med både finesse, struktur og terroir-præg. Navnet er en hyldest til den intuitive og kompromisløse tilgang, som har gjort marken berømt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en elegant, klar rubinrød farve, som signalerer friskhed og energi. Duften er kompleks og levende med noter af krydderurter, skovbund, modne bær og frugtplantage, der langsomt folder sig ud i glasset. Smagen er lagdelt og nuanceret, hvor frugten møder fine jordede toner og en diskret krydret kant. Vinen har en markant, men velintegreret struktur, og eftersmagen er lang med vedvarende bærfrugt og florale undertoner. Det er en Pinot Noir med tydeligt lagringspotentiale, som med nogle år på flaske forventes at udvikle endnu større dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Mimi Casteels vinmark i Oregon, hvor dyrkningen foregår med usædvanlig omhu og en høj grad af biologisk diversitet. Der arbejdes med to Pinot Noir-kloner, PN667 og Pommard, som er valgt specifikt til markens forhold, og som bidrager med både aromatisk finesse og klassisk struktur. I kælderen har Thomas Savre vinificeret med stor præcision, blandt andet med kun 8% hele klaser og en nænsom lagring på 225-liters barriques, hvor blot 22% er nye, så druernes og markens karakter bevares bedst muligt.

Mad & Servering
Mimi’s Mind er oplagt til retter, hvor Pinot Noir’s friskhed og struktur kan folde sig ud sammen med maden. Prøv den til and, svamperetter, fjerkræ, lammekrone eller grillet svinemørbrad, gerne med urter eller en let jordet sauce. Serveres bedst ved 14-16 °C, og den kan med fordel dekanteres kortvarigt, især i sin ungdom, så aromaerne får lov at åbne sig.

Producent
Lingua Franca er et af Oregons mest spændende navne inden for seriøs Pinot Noir, og producenten har hurtigt markeret sig som en referenceramme for vin med både præcision og terroirforståelse. Bag projektet står blandt andre den anerkendte sommelier Larry Stone og vinmageren Thomas Savre, som bringer erfaring fra nogle af Bourgognes mest respekterede adresser med sig. Kombinationen af filosofisk markarbejde og elegant, teknisk sikker vinfremstilling har givet Lingua Franca stor respekt i regionen og international opmærksomhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.