Matsu, El Viejo 2022

Matsu El Viejo 2022 er en dyb og karakterfuld rødvin fra Toro, skabt på gamle Tinto de Toro-stokke fra vinmarker, der ofte er mere end 100 år gamle. Den kombinerer områdets kraft og intensitet med Matsu-projektets bæredygtige og økologiske filosofi, hvor natur, tålmodighed og håndværk går hånd i hånd. Det er en vin, der både hylder den spanske vintradition og viser, hvor elegant Toro kan udtrykke sig.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt med en intens, næsten uigennemsigtig rubinrød farve. Duften er dyb og kompleks med modne mørke bær, krydderier, lakrids, ristet eg og et strejf af grafit og tobak, som giver ekstra alvor og finesse. Smagen er fyldig og koncentreret med modne tanniner, flot struktur og en lang, varm afslutning, hvor frugt, fad og krydderi smelter sammen. Her er både power og balance, og vinen har klart potentiale til at udvikle endnu mere kompleksitet over tid, særligt i de kommende år.

Vinifikation
Matsu El Viejo kommer fra Toro i det nordvestlige Spanien, hvor det tørre klima og de gamle stokke giver lave udbytter og stor smagsintensitet. Druerne høstes i hånden i de første 15 dage af oktober, når de er fuldt modne, og presses nænsomt i en pneumatisk presse. Gæringen sker naturligt i små betontanke, hvorefter vinen lagres 16 måneder på nye franske egetræsfade og tappes uden filtrering for at bevare sit naturlige præg.

Mad & Servering
Vinen er oplagt til kraftige retter som oksekød, lam, vildt og simreretter, hvor den kan matche både dybde og struktur. Den gør sig også fremragende til modne, faste oste. Serveres bedst ved 16-18 °C, og en dekantering i 1-2 timer anbefales, især hvis vinen nydes ung.

Producent
Matsu er Vintae’s bæredygtige og økologiske vinprojekt i Toro, skabt med fokus på gamle vinmarker, biodynamiske principper og respekt for naturen. Navnet betyder “tålmodig balance” på japansk og afspejler projektets filosofi om ro, renhed og enkelhed. Matsu-trilogien fortæller historien om tre generationer af vinmagere, og El Viejo repræsenterer den ældste og mest koncentrerede stil i serien. Vinen har allerede opnået stor anerkendelse både i Spanien og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.