Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut

Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut er en af husets mest raffinerede og ambitiøse cuvéer – en mousserende vin, der viser, hvor højt niveau Franciacorta kan nå. Her får du en kompleks, cremet og dybt nuanceret vin, skabt på Chardonnay og Pinot Nero fra nogle af husets bedste parceller. Fuoriserie-serien er Monte Rossas ”eksperimenterende” topudgave, hvor man finjusterer årgangsblandingen for at ramme maksimal balance og elegance.

Smagsprofil
I glasset står Cabochon Fuoriserie 026 med en strålende, gylden stråfarve og ultrafine, vedvarende bobler, der danner en tæt og elegant mousse. Udtrykket er allerede visuelt indbydende og signalerer både intensitet og finesse. Duften er kompleks og lagdelt med noter af modne gule frugter, citrus, hvide blomster og saftig stenfrugt, smukt vævet sammen med brioche, ristede nødder, let smør, vanilje og en diskret mineralsk undertone. I munden er vinen cremet og fyldig, men samtidig rank og præcis, med en flot, kalket friskhed, der løfter den rige frugt. Smagen byder på citrus, æble, bagte pærer, ristede mandler, let krydderi og en saltet mineralitet, der trækker ud i den lange, elegante eftersmag. Dosagen er velafbalanceret og giver rundhed uden at gøre vinen tung. Denne cuvée har et tydeligt lagringspotentiale; de næste 5–8 år (og ofte længere) vil yderligere udvikle dybde, tertiære noter og endnu større kompleksitet.

Vinifikation
Cabochon Fuoriserie 026 kommer fra Monte Rossas bedste, højt beliggende kalk- og moræneholdige parceller i Franciacorta, hvor køligt klima og veldrænet jord giver druer med høj syre og stor aromatisk præcision. Druerne – primært Chardonnay med et indslag af Pinot Nero – høstes manuelt i små kasser for at sikre, at kun perfekt modne og intakte klaser når kælderen. Mosten presses skånsomt, og en stor del af vinen gæres og lagres på små egetræsfade, hvilket giver dybde, struktur og de karakteristiske brioche- og nøddearomaer. Efter den anden gæring på flaske lagrer vinen længe sur lie i kælderen, langt ud over minimumskravet for Franciacorta, hvilket skaber den fine mousse, cremede tekstur og den komplekse smagsprofil, som kendetegner Cabochon-serien.

Mad & Servering
Denne Franciacorta er ideel som ledsager til raffinerede retter, hvor vinen får lov at spille hovedrollen sammen med maden. Prøv den til østers, kammuslinger, tatar af hvid fisk, sushi og sashimi eller til elegante skaldyrs- og fiskeretter med smør- eller flødesauce. Den er også fremragende til lyst fjerkræ, kalv, trøffelrisotto og modne, men ikke for kraftige, faste oste. Server den ved 8–10 °C i et glas med god bredde (gerne et hvidvinsglas fremfor et smalt flute) for at fremhæve kompleksiteten. En kort iltning i karaffel på 10–15 minutter kan være en fordel til mad, så vinens lag og dybde åbner sig helt.

Producent
Monte Rossa er et af de absolut førende og mest respekterede huse i Franciacorta og regnes som en af pionererne bag områdets kvalitetsløft. Vingården ligger i hjertet af Lombardiet og har i årtier haft et stærkt fokus på terroir, præcision og lagring som nøglen til store mousserende vine. Monte Rossa var blandt de første til at arbejde seriøst med selektion af parceller og fadgæring i Franciacorta, og huset har høstet talrige nationale og internationale anerkendelser for især deres topcuvéer som Cabochon. I dag er Monte Rossa et referencehus i regionen, kendt for at kombinere klassisk håndværk med en moderne, ambitiøs stil, der løfter Franciacorta op på niveau med nogle af verdens bedste bobler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.