Montresor Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019

Montresor Valpolicella Ripasso Superiore “Castelliere delle Guaite” 2019 er en klassisk Ripasso fra hjertet af Veneto, hvor frisk Valpolicella får ekstra dybde og struktur via den traditionelle “ripasso”-metode. Vinen kombinerer områdets signaturdruer – Corvina, Molinara og Rondinella – i en stil, der balancerer saftig frugt med krydret varme og en diskret, tør finish. Navnet og fortællingen trækker tråde til egnens gamle befæstninger: en vin skabt som et værn om det mest autentiske udtryk for lokalområdet – og værd at gemme som et minde, ikke mindst med den aftagelige etiket som en lille, personlig “notesblok” til oplevelsen.

Smagsprofil
I glasset står den rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – et tegn på både modenhed og seriøsitet. Duften åbner med kirsebær, mørke blommer og tørrede bær, efterfulgt af sødmefulde krydderier, lidt kakao, tobak og et strejf af tørrede urter, som Ripasso ofte giver. Smagen er fyldigere end en klassisk Valpolicella: saftig rød frugt, let rosintonet kirsebærsten og en behagelig bitterhed, der minder om mandel og mørk chokolade. Tanninerne er modne og afrundede, syren holder vinen levende, og eftersmagen har en varm, krydret længde. 2019 har fin struktur til at udvikle sig yderligere i kælderen – typisk 5–8 år fra høståret, afhængigt af opbevaring og præference for mere tertiære noter.

Vinifikation
Druerne kommer fra Valpolicella i Veneto, hvor de kølige nætter og de solrige dage hjælper med at bevare syre og aromatisk renhed i frugten. Ripasso-stilen opnås ved, at den færdiggærede Valpolicella “passerer” endnu en gang over skallerne fra Amarone/Recioto-produktionen, hvilket giver ekstra farve, fylde og kompleksitet. Vinificeringen sigter mod en poleret, men stadig frugtig stil, hvor intensitet bygges op uden at miste områdets karakteristiske friskhed.

Mad & Servering
Perfekt til efterår- og vintermad: osso buco, braiserede svinekæber, ragù, lasagne, svamperetter og lagrede oste (fx Grana Padano eller vellagret Pecorino). Servér ved ca. 16–18 °C, og giv den gerne 30–60 minutters iltning i karaffel eller et stort glas – det løfter især krydderierne og den mørkere frugt.

Producent
Montresor er en etableret producent i Veneto, kendt for at arbejde målrettet med områdets klassiske vine og druesorter. Huset har opbygget et stærkt ry for at levere Valpolicella- og Amarone-inspirerede vine med tydelig regional identitet og stabil kvalitet år efter år. “Castelliere delle Guaite” passer fint ind i den tradition: en Ripasso, der fokuserer på autenticitet, håndværk og den karakter, som har gjort Valpolicella berømt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.