Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017

Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017 er en karakterfuld rødvin fra de kølige bakker i Modigliana i Emilia-Romagna – et område, der de seneste år er blevet en insider-favorit for elegante Sangiovese-vine. Her får du en seriøs, terroirdrevet vin, hvor friskhed, finesse og dybde er i centrum, snarere end tyngde og fadpræg. Ibbola-marken regnes som en af de mest spændende cru-lokaliteter i Modigliana og viser Sangiovese fra en langt mere raffineret og mineralsk side end mange er vant til.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen transparent rubinrød med let teglstenskant, der diskret afslører nogle års udvikling. Farven er klar og levende – typisk for Sangiovese dyrket i køligere højder. Næsen er kompleks og indbydende med røde kirsebær, surkirsebær, tørrede rosenblade og viol, suppleret af subtile noter af skovbund, blodappelsin, tobak og et strejf af krydderurter. Med lidt luft kommer der mere dybde til med antydning af læder, teblade og let krydderi. På ganen er vinen rank, saftig og præcis med en medium til medium+ fylde. Frugten er primært rød – kirsebær, ribs og granatæble – båret af en markant, men moden syre, der giver et stramt og elegant udtryk. Tanninerne er fine, kalkede og velintegrerede, mere silkede end rå, og giver vinen struktur uden at virke aggressive. Eftersmagen er lang, mineralsk og let saltet med noter af tørre krydderurter og citrus-zest. 2017 viser sig allerede meget drikkemoden, men vinens syre og struktur indikerer et pænt lagringspotentiale på yderligere 6–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Mutiliana arbejder i de bjergrige omgivelser omkring Modigliana i den østlige del af Emilia-Romagna, hvor kølige vinde fra Appenninerne og højere beliggenhed giver en markant mere frisk og spændstig stil af Sangiovese. Jordbunden i Ibbola-marken er domineret af kalkholdig ler og sandsten, som bidrager til vinens tydelige mineralitet og ranke struktur. Druerne høstes selektivt og relativt sent, men ved kølige temperaturer for at bevare aromatik og syre. I kælderen arbejdes der generelt med skånsom vinifikation – spontangæring eller neutral gær, moderate udtræk via blid overpumpning eller nedstukning af skallerne, og efterfølgende lagring på større, neutralt prægede fade eller cement for at fremhæve druesort og terroir frem for fad. Resultatet er en vin, der føles både klassisk og moderne på samme tid: ren frugt, tydelig stedkarakter og stor drikbarhed.

Mad & Servering
Denne Sangiovese er som skabt til bordet og matcher smukt med klassiske italienske retter som ragù alla bolognese, pasta al forno, lasagne, svamperisotto og grillede grøntsager med rosmarin og timian. Den fungerer også fremragende til lyst kød som kalv eller gris, til lam med urter samt til mellemfaste og faste oste som Pecorino, Parmigiano Reggiano og modne komælksoste. Server den ved ca. 16–18 °C – hellere en anelse for kølig end for varm. En dekantering på 30–60 minutter anbefales for at åbne næsen og blødgøre tanninerne, især hvis vinen drikkes relativt ung.

Producent
Mutiliana er et terroir-fokuseret projekt i Modigliana, skabt med ambitionen om at vise Sangiovese fra Emilia-Romagna på niveau med Italiens mest respekterede Sangiovese-appellationer. I stedet for at efterligne Toscana har Mutiliana valgt at dyrke og fremhæve Modiglianas egen identitet: højder, køligt klima og kalkholdige jorde. Huset arbejder med et klart fokus på enkeltmarker og mikroterroir – herunder Ibbola – for at vise de små forskelle i jordbund, eksponering og højde. Mutiliana er hurtigt blevet et reference-navn for kvalitets-Sangiovese fra Romagna og nævnes ofte blandt de producenter, der har løftet områdets ry markant, både i Italien og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.