Pala Vermentino Stellato 2025

Pala Vermentino Stellato 2025 er en tør og karakterfuld hvidvin fra Sardinien, fremstillet på Vermentino fra omkring 60 år gamle vinstokke. Kombinationen af middelhavsaromaer, mineralsk nerve og silkeblød tekstur gør vinen til et raffineret udtryk for øens maritime terroir. Stellato har gennem flere år markeret sig som en af Pala-familiens mest anerkendte vine og har blandt andet modtaget Tre Bicchieri fra Gambero Rosso 11 år i træk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant med en frisk, indbydende karakter. Duften er vedvarende og aromatisk med florale toner, middelhavskrat samt friske noter af æble, pære, citrus og modne sommerfrugter. På paletten er Stellato varm og fyldig, men samtidig båret af en saftig syre og en tydelig mineralsk, saltet undertone. Den fine lagring på bundfald giver en silkeblød tekstur og en diskret cremethed, mens afslutningen er lang med genklange af gule frugter. Vinen kan nydes nu, hvor dens friskhed og frugt står klart frem, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarkerne Tanca S’Arai og Benatzu Coloru omkring Serdiana i Isola dei Nuraghi. Vinmarkerne ligger på middelhøje skråninger og er plantet i sandet, ler- og kalkholdig jord med mange sten og klippestykker, som bidrager med vinens markante mineralske præg. De gamle Vermentino-vinstokke dyrkes med lav espalieropbinding, og druerne udvælges omhyggeligt, før de presses skånsomt. Gæringen foregår i ståltanke ved en konstant temperatur på 12 °C, hvorefter vinen hviler omkring tre måneder på det fine bundfald for at opnå større tekstur og balance.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den salte friskhed og fyldige struktur passer fremragende til skaldyr, grillede eller dampede fisk, muslinger og rejer samt delikate pastaretter og risotto med fisk eller grøntsager. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 10-15 minutter før servering, så de florale og middelhavsprægede aromaer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Pala di Mario Pala & C. er et sardinsk vinhus med rødder tilbage til 1950 og en stærk forankring i øens vintraditioner. Familien arbejder med stor respekt for Sardiniens lokale druesorter og terroirer, særligt omkring Serdiana, hvor Vermentino trives i det varme middelhavsklima og de mineralske jorde. Pala Stellato har opnået betydelig anerkendelse i Italien, ikke mindst gennem 11 på hinanden følgende Tre Bicchieri-udmærkelser fra Gambero Rosso, hvilket har cementeret vinen som et markant referencepunkt for sardinsk hvidvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.