Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2023

Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete er et levende udtryk for Etna DOC, hvor vulkanens energi møder to af områdets mest karakterfulde druesorter. Her får du en frisk, mineralsk og saftig rødvin med tydelig identitet, elegant struktur og et strejf af Siciliens rå historiefortælling i glasset.

Smagsprofil
Vinen har en lys rubinrød farve, der signalerer både friskhed og finesse. Duften åbner med klare noter af røde bær, let krydderi og et diskret pust af vulkansk aske, som giver aromaen en særlig, næsten røgfyldt dybde. Smagen er levende og frisk med saftige frugtnoter, søde og velintegrerede tanniner samt en velsmagende afslutning, der bliver hængende fint i munden. Det er en vin med god balance og charme allerede nu, men den vil også kunne udvikle mere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Mofete kommer fra Etna, hvor de vulkanske jorde tilfører vinen en markant mineralsk profil og en rank, elegant struktur. Druerne består af 80% Nerello Mascalese og 20% Nerello Cappuccio, som høstes med fokus på at bevare friskhed og ren frugt. Gæringen foregår i rustfrit stål med udvalgte, indfødte gærceller, og den malolaktiske gæring gennemføres fuldt ud. Efterfølgende modnes 50% af vinen i 12 måneder i rustfrit stål og 50% i 50-hl egetræsfade, før den får yderligere 12 måneder på flaske.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C, hvor dens friskhed og krydrede karakter kommer bedst til sin ret. Den egner sig særligt godt til retter med grillet kød, lam, svamperetter, charcuteri og italienske klassikere som pasta med ragù eller aubergineparmigiana. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men en kort iltning kan være en fordel, hvis du vil åbne vinens aromaer lidt mere.

Producent
Palmento Costanzo er en producent med stærk forankring i Etna og en klar ambition om at vise områdets særlige terroir gennem elegante og stedtypiske vine. Navnet refererer til den historiske palmento-tradition på Sicilien, hvor vinproduktion og lokal kultur er tæt vævet sammen. Producenten er især kendt for at arbejde respektfuldt med de lokale druesorter og for vine, der kombinerer præcision, friskhed og vulkansk karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.