Passopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024

Passopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024 er en af de vine, der viser, hvorfor Etna i dag regnes blandt Italiens mest spændende vinområder. Her mødes gamle Nerello Mascalese-vinstokke, køligt højdelandsklima og aktiv vulkanjord i en rødvin med både finesse og intensitet. Resultatet er en karakterfuld Etna Rosso, der kombinerer klassisk italiensk elegance med en helt unik vulkansk nerve. Passorosso er husets flagskibsvin og et blend af flere højtbeliggende enkeltmarker på Etnas nordlige skråninger – mange med vinstokke op mod 70 år gamle. Siden 2014 har vinen båret Etna Rosso DOC-betegnelsen, som understreger dens status som en af områdets referencevine. Andrea Franchettis visionære arbejde med at genoplive glemte marker og udnytte den sorte, mineralrige aske- og lavagrund har gjort Passorosso til en moderne klassiker blandt vinelskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår Passorosso 2024 lys til medium rubinrød med let transparens – visuelt et sted mellem Nebbiolo og elegant Pinot Noir. Farven afslører allerede vinens stil: fokus på finesse frem for tyngde. Duften er kompleks og levende med røde kirsebær, vilde jordbær og hindbær som det første indtryk, efterfulgt af blodappelsin, tørrede urter og blomstrede noter af rosenblade og viol. Den vulkanske oprindelse giver et tydeligt strejf af våd sten, røg og jern – en næsten saltet mineralitet, der løfter frugten og giver et meget karakteristisk Etna-udtryk. På paletten er vinen saftig og rank med en frisk, præcis syre og fine, kalkede tanniner, der minder om norditaliensk topvin. Smagen byder på røde bær, granatæble, krydderurter, lakridsrod og et diskret element af citruszest, afrundet af subtile, velintegrerede fadnoter efter den lange lagring. Eftersmagen er lang, mineralsk og mundrensende, med en let bitterhed i den mest positive forstand, der indbyder til næste sip. 2024-årgangen vil være dejlig tilgængelig i sin ungdom for dem, der søger ren frugt og friskhed, men dens struktur og syreprofil giver et flot lagringspotentiale. Forvent, at vinen vil udvikle sig smukt over 8–12 år, hvor tertiære noter af læder, tørret frugt, teblade og skovbund vil træde tydeligere frem uden at miste sin vulkanske nerve.

Vinifikation
Passorosso kommer fra en mosaik af højtbeliggende parceller på Etnas nordlige skråninger – blandt andet Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo og Malpasso – i 500 til 1.000 meters højde. Her giver den sorte, porøse jord af vulkansk aske, gamle lavastrømme og groft grus en exceptionel dræning og et markant mineralsk præg, mens de kølige nætter bevarer druernes friskhed og aromatiske intensitet. De gamle, genetablerede Nerello Mascalese-vinstokke dyrkes med omhu og lavt udbytte, ofte med stor respekt for traditionelle og skånsomme metoder. Høsten foretages typisk selektivt i hånden for at sikre perfekt modent og sundt frugtmateriale. I kælderen følger en omhyggelig vinificering med gæring over cirka 15 dage, hvor naturlige hjælpestoffer som ler, propolis, grapefrugtekstrakter og en kontrolleret brug af svovl bidrager til en ren, stabil og karakterfuld vin. Herefter modner vinen i omkring 18 måneder – traditionelt i større fade og/eller neutrale beholdere – for at bevare druens og terroirets udtryk frem for tung fadpåvirkning, inden den tappes og frigives.

Mad & Servering
Passorosso 2024 er en fremragende madvin, der trives med retter, hvor finesse og dybde er vigtigere end ren kraft. Prøv den til klassisk italiensk køkken som pasta alla Norma, risotto med svampe, grillet eller braiseret kalv, lam med rosmarin, vildt fjerkræ eller middelhavsinspirerede retter med tomat, aubergine og urter. Den fungerer også flot til grillet tun, svamperetter, charcuteri og mellemfyldige, modne oste. Servér vinen ved 15–17 °C for at bevare friskheden og detaljerne i duften. Unge flasker har godt af at blive iltet: en let omhældning eller dekantering i 30–60 minutter åbner frugten og integrerer tanninerne, mens ældre flasker kan nøjes med forsigtig omhældning for at undgå bundfald.

Producent
Passopisciaro er en del af Vini Franchetti-projektet, grundlagt af den karismatiske vinmager Andrea Franchetti, som ankom til Etna i år 2000. Dengang var mange af de gamle Nerello Mascalese-marker på nordskråningen næsten forladte, men Franchetti så potentialet i kombinationen af høj højde, ekstreme temperaturforskelle og den unikke vulkanske jord. Ved at genoplive op til 70 år gamle vinstokke og arbejde omhyggeligt med enkeltmarker var han med til at sætte Etna solidt på verdenskortet som en af Italiens mest spændende vinregioner. Passopisciaro har siden markeret sig som en af områdets ledende producenter, særligt kendt for terroirdrevne fortolkninger af Nerello Mascalese, hvor Passorosso regnes som en nøglevin. DOC-certificeringen for Passorosso fra 2014 cementerer husets rolle som kvalitetsreference for moderne Etna Rosso.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.