Paul Jaboulet, Cornas Les Grandes Terrasses Ainé 2020

Paul Jaboulet Aînés Cornas Les Grandes Terrasses 2020 er en intens og struktureret Syrah fra en af det nordlige Rhônes mest markante appellationer. Navnet henviser til Cornas’ stejle granitterrasser, hvor vintraditionen går århundreder tilbage; her får områdets mørke kraft et præcist og elegant udtryk.

Smagsprofil
Vinen står dybt purpurrød i glasset. Duften byder på brombær, solbær og blåbær med nuancer af sort peber, lakrids, viol, røg og tørrede urter. En tydelig mineralsk tone leder tankerne hen på knust granit. Smagen er fyldig og koncentreret med mørke bær, kakao og et strejf af tjære. Frisk syre holder den tætte frugt i balance, mens modne, finkornede tanniner giver struktur og et fast greb. Eftersmagen er lang og krydret med mineralske toner. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men forventes også at udvikle sig flot over de næste 10–15 år.

Vinifikation
Vinen er lavet på 100 % Syrah fra mere end 60 år gamle vinstokke på syd- og sydvestvendte granitterrasser i Cornas. Druerne høstes i hånden og selekteres omhyggeligt. Efter traditionel gæring modnes vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf under 20 % er nye, så træet understøtter frugten uden at overdøve den.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C, og dekanter gerne vinen 1–2 timer før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig. Den passer særligt godt til grillet oksekød, en velhængt steak, vildt eller lam med rosmarin og hvidløg. Prøv den også til braiserede oksekæber eller en fyldig svamperagout.

Producent
Paul Jaboulet Aîné er et veletableret Rhône-hus med en lang historie og en stærk tilknytning til regionens klassiske appellationer. Huset blev grundlagt i 1834 og har gennem generationer været med til at sætte Rhône-vine på verdenskortet. I dag ledes vinfremstillingen af Caroline Frey, som forener respekt for områdets traditioner med en præcis og moderne stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.