Paul Jaboulet, Hermitage Blanc La Chapelle Ainé 2020

Paul Jaboulet Aîné Hermitage Blanc La Chapelle 2020 er en sjælden og ambitiøs hvidvin fra Hermitage-skråningen i det nordlige Rhône. Den forener stor fylde og moden frugt med en markant mineralsk nerve – en vin med både nærvær ved bordet og potentiale til mange års udvikling i kælderen.

Smagsprofil
Vinen har en intens, lysgylden farve med varme ravreflekser. Duften byder på modne stenfrugter, abrikos, kvæde og grillede ferskner, efterfulgt af honning, bivoks, ristede nødder og diskrete noter af brioche og vanilje. Under de rige aromaer ligger et tydeligt præg af granit og flint. Smagen er fyldig og koncentreret med en cremet, næsten olieret tekstur. Kandiseret citrus, nødder og milde fadkrydderier balanceres af frisk syre og en saltet mineralitet, som giver vinen spændstighed. Eftersmagen er lang med noter af abrikos, honning og citrus. Den kan nydes ung efter luftning, men har ifølge produktinformationen potentiale til at udvikle sig over 15–25 år eller længere under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra højt værdsatte parceller på Hermitage-skråningen, hvor granit, kridt og rullesten præger terroiret. Ifølge produktinformationen er vinstokkene økologisk og biodynamisk dyrket, og druerne håndhøstes med lave udbytter. Vinen er Marsanne-domineret med Roussanne som supplement. Den gæres og modnes i franske egetræsfade i 10–12 måneder; en del af fadene er nye, og bâtonnage bidrager til den fyldige, cremede tekstur.

Mad & Servering
Servér vinen ved 12–14 °C i et rummeligt hvidvins- eller Bourgogneglas, så aromaerne får plads til at åbne sig. Den passer godt til hummer, jomfruhummer og kammuslinger, fede fisk med cremet sauce samt lyst kød med svampe eller trøfler. Foie gras og vellagrede oste som Comté eller Gruyère er også oplagte valg. Hæld gerne vinen på karaffel før servering, især hvis den drikkes ung.

Producent
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 og er blandt de veletablerede producenter i det nordlige Rhône. Huset er især kendt for sine vine fra Hermitage, herunder den ikoniske rødvin La Chapelle, og har gennem generationer været med til at sætte regionen på verdenskortet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.