Pavillon Rouge 2ème Vin Du Château Margaux Margaux, 2002

Pavillon Rouge du Château Margaux 2002, Cabernet Sauvignon fra Bordeaux, er en klassisk, elegant rødvin med dybde, friskhed og fin struktur.

Om vinen
Pavillon Rouge du Château Margaux 2002 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor de dybe grusjorde og sandede lag hjælper med at dræne vandet og holde vinstokkene på tæerne. Det giver ofte små, koncentrerede druer med god aromatisk præcision, og i en årgang som 2002 mærker man især den klassiske balance frem for tung kraft. Her er Cabernet Sauvignon den bærende drue, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som tilsammen giver både ryggrad og nuancer. Hos Château Margaux er arbejdet typisk meget stramt styret i marken, med fokus på selektion og lavt udbytte, så kun de bedste druer ender i vinen. Pavillon Rouge er andenvinen, men den laves med samme seriøsitet som slottets topvin, og den viser ofte stilens mere umiddelbare side. Vinen er lagret 18 måneder i franske barriques, cirka 30 til 40 procent nye fade, hvilket giver diskret krydderi, cedertræ og struktur uden at overdøve frugten. I Bordeaux fra denne kaliber handler det ikke om at sminke vinen, men om at give den tid og præcision i tank og fad.

Smagsprofil
I glasset står Pavillon Rouge du Château Margaux 2002 med dyb rubinfarve og lette teglstenskanter, som allerede fortæller, at den har fået lidt alder. Du får solbær, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og et let jordet præg frem, som er meget klassisk for Margaux. Smagen er mediumfyldig, med fine tanniner og en frisk syre, der holder vinen rank og elegant, selv om 2002 nu har rundet nogle år på flaske. Det er en vin, der hellere vil tale med finesse end med volumen, og den bliver bare bedre, når den får lidt luft i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Pavillon Rouge du Château Margaux 2002 er oplagt til rødt kød, især en god steak med pebersauce, lammeskank eller en klassisk oksefilet. Den fine struktur og den modne Bordeaux-karakter gør den også meget stærk til vildt, for eksempel hjort med svampe, eller andebryst med faste, jordede tilbehør. Hvis du vil holde det mere nordisk, så sæt den til braiseret okseskank med selleri og svampe, eller til en dansk søndagssteg med rig sauce og kartofler. Den fungerer også rigtig godt til modne oste og til et veldækket bræt med charcuteri, især når der er lidt salt og fedme i spil.

Producent
Pavillon Rouge du Château Margaux er andenvinen fra et af Bordeauxs mest berømte slotte, Château Margaux i Margaux-appellationen. Den spiller ikke rollen som en simpel sidevogn, men som en vin med sin egen identitet, hvor husets stil stadig er tydelig: præcision, finesse og en meget ren frugtprofil. Slottet forbindes i moderne tid især med Corinne Mentzelopoulos, som ejer Château Margaux, og med den langvarige tekniske ledelse under Paul Pontallier, der var central for husets kvalitetshopp gennem mange år. I dag er stedet fortsat et pejlemærke for, hvordan Margaux kan smage, når både markarbejde og selektion tages alvorligt. Det, der især kendetegner vinene herfra, er den elegante side af Bordeaux. Margaux er kendt for at give vine, hvor Cabernet Sauvignon står klart, men hvor teksturen ofte er mere silkeblød end i nogle af de mere kraftfulde kommuner længere nordpå. Pavillon Rouge viser den stil i en mere tilgængelig form, men stadig med den dybde og detaljerigdom, man forventer af Château Margaux. I 2002 er det netop balancen mellem moden frugt, friskhed og klassisk struktur, der gør vinen interessant nu.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.