Philippe Naddef, Fixin Blanc Le Rozier, 2024

Philippe Naddefs Fixin Blanc Le Rozier er en karakterfuld hvid Bourgogne på 100 % Chardonnay fra Côte de Nuits – et område, der især er berømt for sine rødvine, hvilket gør områdets hvidvine til et spændende og mindre almindeligt valg. Vinen kombinerer friskhed fra terroiret med dybde og kompleksitet fra lagring på eg, herunder 30 % nye fade.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldent med en klar og indbydende glans. Duften byder typisk på nuancer af modne citrusfrugter, hvide blomster, stenfrugt og diskrete ristede toner fra fadlagringen. På ganen er den tør og velafbalanceret med frisk syre, en fyldig tekstur og en mineralsk, let cremet afslutning, hvor fadet bidrager med kompleksitet uden at overdøve druens friskhed. Vinen kan nydes nu, gerne efter kort dekantering, som hjælper med at åbne aromaerne. Med sin struktur og koncentration har den desuden et godt udviklingspotentiale på cirka 8-12 år under korrekte opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker i Côte de Nuits, hvor vinstokkene er over 30 år gamle. Høsten foregår manuelt, hvilket sikrer en omhyggelig selektion af druerne inden vinifikationen. Vinen lagres på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye, og denne modning tilfører dybde, struktur og elegante krydrede nuancer til Chardonnayens naturlige frugt og syre.

Mad & Servering
Server Philippe Naddef Fixin Blanc Le Rozier ved 8-12 °C. Den egner sig fremragende til grillede eller stegte fisk, skaldyr, laks, kammuslinger og lyst kød i cremede saucer. Den kan også ledsage fjerkræ, risotto med svampe eller milde, faste oste. Dekantering anbefales ved servering nu, især hvis vinen virker lukket ved første skænkning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.