Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2003

Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé er en af Pauillacs mest prestigefyldte vine og indgår i Bordeaux’ historiske 1855-klassifikation som 2. Grand Cru Classé. Årgang 2003 er særligt bemærkelsesværdig for sit varme og solrige vækstår, som gav koncentrerede, modne vine med stor intensitet og tydelig Pauillac-karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubin- til granatrød med begyndende teglfarvede nuancer, som vidner om den modne årgang. Duften byder typisk på solbær, sorte kirsebær og blomme sammen med cedertræ, cigaræske, grafit, krydderier og subtile tertiære toner. På ganen er den fyldig og koncentreret med modne tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Den varme årgang giver en generøs frugtprofil og en kraftfuld struktur, mens fadlagringen bidrager med noter af vanilje, tobak og mørk chokolade. Som vin fra 2003 er den nu drikkemoden, men opbevares den korrekt, kan den fortsat udvikle større kompleksitet i de kommende år.

Vinifikation
Pichon Baron ligger i Pauillac på grusede jorder, der dræner effektivt og fremmer en dyb forankring af vinstokkene. Områdets terroir er velegnet til Cabernet Sauvignon, som normalt spiller en central rolle i husets klassiske Bordeaux-blend sammen med Merlot og mindre andele af andre traditionelle Bordeaux-sorter. Druerne høstes selektivt ved optimal modenhed, hvorefter de sorteres og vinificeres parcelvist i temperaturkontrollerede kar. Vinen modnes efterfølgende på egetræsfade, hvor den opnår yderligere dybde, struktur og afrunding.

Mad & Servering
En moden Pichon Baron passer fremragende til kraftfulde retter som tournedos, oksemørbrad, lam med rosmarin, vildt, confiteret and og retter med svampe eller trøffel. Den kan også serveres til modne hårde oste. Servér ved cirka 16–18 °C, og giv gerne vinen 30–60 minutter i karaffel, hvis den virker lukket; ved længere lagring bør den dekanteres forsigtigt for at adskille eventuelt bundfald.

Producent
Château Pichon Baron har rødder tilbage til slutningen af 1600-tallet og er en af de historiske ejendomme i Pauillac. Slottet blev klassificeret som 2. Grand Cru Classé i 1855 og har gennem generationer opnået et stærkt renommé for kraftfulde, strukturerede vine med stor lagringsevne. Siden 1987 har ejendommen været ejet af AXA Millésimes, og omfattende investeringer i vinmarker og kælder har understøttet husets position blandt de førende producenter i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.