Poggio Scalette Il Carbonaione 2021

Poggio Scalette Il Carbonaione 2021 er kulminationen på Vittorio Fiores livslange passion for Sangiovese-druen og det unikke terroir i Ruffoli-vinmarkerne i Greve in Chianti. Dette ikoniske udtryk kombinerer kraft, finesse og terroir-udtryk på mesterværdig vis, hvor gamle Sangiovese-vinstokke bringer sjælden dybde og personlighed i glasset. Il Carbonaione har vundet anerkendelse som en referencevin for moderne toskansk vinmagerkunst.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med lilla reflekser, der afslører dens ungdom og intensitet. Duften er indtagende, hvor modne kirsebær, brombær og vilde hindbær elegant fletter sig sammen med noter af viol, skovbund, tobak og let krydrede undertoner fra fadlagringen. På tungen overrasker Il Carbonaione med sin imponerende struktur: silkebløde tanniner og nuanceret syre danner ramme for lag-på-lag af bærfrugt, mørk chokolade, mokka og en subtil mineralitet. Den lange, vedvarende finish ledsages af lette krydderier og en kalket elegance, der afslører vinens ædle ophav. Il Carbonaione 2021 har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Ruffoli-terrænet ved Greve in Chianti er præget af stejle skråninger, fattig, stenrig jord og markant højdemæssig variation, hvilket giver Sangiovese optimale betingelser for at udvikle koncentrerede og aromatiske druer. Druerne til Il Carbonaione høstes manuelt for at sikre selektivitet og optimal modenhed, hvorefter de nænsomt afstilkes og gæres i temperaturkontrollerede tanke. Efter endt gæring lagres vinen på franske egetræsfade, hvilket forfiner tanninstrukturen og tilføjer harmoniske, subtile krydderier uden at overskygge frugten. Hele processen er præget af stor respekt for både drue og terroir.

Mad & Servering
Il Carbonaione nydes bedst sammen med klassiske italienske retter som grillet oksekød, lam med urter, vildt og modne oste. Den er også sublim til trøffelrisotto eller pasta med svampe. Serveres ideelt ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne vinens komplekse aromabillede og struktur.

Producent
Poggio Scalette blev grundlagt af Vittorio Fiore, en af Italiens mest indflydelsesrige ønologer, der i flere årtier har sat sit tydelige præg på toskansk kvalitetsvin. Siden 1990’erne har ejendommen markeret sig i Chianti Classico med passion og kompromisløs tilgang til vinfremstilling. Sammen med sin søn Jurij fortsætter Vittorio med at forfine og fremme områdets store potentiale og har med Il Carbonaione opnået international anerkendelse og flere prestigefulde priser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.