Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 2021

Domaine Comtes Armand Pommard 2021 Pinot Noir fra Burgundy er tæt, rank og mineralsk, med klassisk struktur fra kalk og ler samt frisk energi.

Om vinen
Domaine Comtes Armand arbejder biodynamisk og med stor respekt for de enkelte parceller i Pommard. Her er det kalk og ler, der giver Pinot Noir fra Burgundy sin faste ramme, og i en årgang som 2021 bliver friskhed og præcision endnu vigtigere end ren kraft. Det er en stil, hvor markarbejdet skal være rent, og hvor man lader druerne vise deres sted mere end producerens hånd. Den slags vin kræver tålmodighed i marken, fordi balance er vigtigere end volumen. I kælderen er målet typisk at bevare frugtens nerve og samtidig bygge struktur op til lagring. Denne 2021 er lagret 18 måneder på franske fade, med omkring 30-40% nyt fad, og det giver både krydderi, tekstur og lidt ekstra dybde uden at skygge for Pinot Noirs røde frugt. 2021 i Burgundy gav ofte mere spændstighed end fylde, og det mærkes her som en vin med energi, fin syre og et tydeligt greb i afslutningen. Det er en stil, der ofte belønner tid i flasken.

Smagsprofil
I glasset ligger Domaine Comtes Armand Pommard 2021 Pinot Noir med dyb rubinfarve og et violet skær. Du får mørk kirsebær, hindbær og viol først, og derefter kommer trøffel, lidt tobak og en jordet, næsten stenagtig note, som giver vinen seriøsitet. I munden er den fyldig og struktureret, men det er de fine tanniner og den friske syre fra 2021, der holder den stram og levende. Det er ikke en vin, man skal skynde sig med, for den lukker gradvist op og får mere dybde med luft. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Pommard og Pinot Noir fra Burgundy trives bedst ved mad med dybde og saft, så tænk braiseret okse, vildt eller andebryst med skysauce. En klassisk burgundisk servering kunne være coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens syre og tannin kan tage fat i saucen og kødet. Til et dansk bord er det oplagt med braiseret andelår, svampe, sæsonens rodfrugter og en kraftig glace, eller måske haresteg med tyttebær. Den fungerer også rigtig godt til modne oste, især hvis du vil have noget salt og fast til at møde vinens jordede og krydrede side.

Producent
Domaine Comtes Armand er et af de navne, der dukker op, når man taler seriøst om Pommard og om den mere præcise side af Burgundy. Ejendommen har historiske rødder og forbindes i dag især med den moderne retning, som er blevet stærkt formet af Pascal Marchand, der tidligere stod centralt i kælderen, og som er kendt for sin biodynamiske tilgang og sit fokus på balance frem for overekstraktion. Det er et hus, hvor jorden i marken og detaljerne i vinifikationen betyder mere end store effekter. I Pommard arbejder man med Pinot Noir, som skal have struktur uden at miste sin parfume, og det er netop den balance, Domaine Comtes Armand søger. Det, der kendetegner vinene, er en kombination af præcision, dybde og ofte en lidt mere alvorlig ramme end i den mest åbne, frugtdrevne Bourgogne-stil. 2021 viser især, hvor godt huset kan få friskhed og tannin til at arbejde sammen uden at vinen bliver kantet. Man mærker et klart fokus på terroir, især når druerne kommer fra marker med kalk og ler, som giver både spændstighed og tekstur. For den vininteresserede er det netop her, Pommard bliver spændende, fordi stedet ikke forsøges glattet ud, men får lov til at tale med sin egen, ranke stemme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.