Portinari Soave Albare 2018

Portinari Soave Albare 2018 er en rank og præcis hvidvin fra hjertet af Veneto – skabt til dig, der sætter pris på renhed, mineralitet og udsøgt drikkeglæde. Vinen kommer fra marken Albare ved Monteforte d’Alpone, hvor Garganega-druen får lov at skinne i en stålrent vinificeret stil med diskret tekstur fra lagring på gærrester. Portinari hører til den nye bølge af kvalitetsproducenter, der har løftet Soaves ry gennem fokus på enkeltmark, lavt udbytte og terroirdrevet håndværk.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar, lys strågul med svagt grønligt skær. Duften åbner med hvide blomster, mandelblomst og kamille, fulgt af pære, hvid fersken og citronzest. Et let strejf af våde sten og salt brise giver en tydelig følelse af terroir. Smagen er mellemfyldig og fint koncentreret med saftig, præcis syre. Noter af stenfrugt, gule æbler og moden citrus balanceres af en diskret cremethed fra sur lie-lagring. Den karakteristiske Garganega-tone af bittermandel og et touch af kalket mineralitet giver rygrad og nerve. Eftersmagen er lang, ren og forfriskende med ekko af grapefrugtskal og mandel. 2018 leverer flot balance mellem moden frugt og spændstighed og er drikkeklar nu; den vil udvikle mere nøddeagtig kompleksitet over de næste 3–5 år under korrekt opbevaring.

Vinifikation
Albare-marken ligger i Alpone-dalen ved Monteforte d’Alpone i Soave-området, hvor dybe, alluviale aflejringer med sand og småsten – ofte med indslag af vulkansk materiale fra de omkringliggende bakker – giver både aromatisk generøsitet og en salt, stram finish. Vinstokkene er primært Garganega, dyrket bæredygtigt og beskåret for lavt udbytte, så frugten kan modne jævnt. Mikroklimaet med kølige nætter bevarer syren og parfumen. Høsten foregår typisk i hånden i små kasser med omhyggelig sortering i marken. Druerne presses nænsomt, mosten klares koldt, og gæringen sker ved lav temperatur i rustfrit stål for at fastholde frugt og floralitet. Efter gæring lagres vinen på fine gærrester i flere måneder med let omrøring for at opnå tekstur og dybde, uden brug af eg. Malolaktisk gæring undgås som regel for at bevare friskheden. Aftapning sker relativt tidligt for at bevare vinens sprødhed.

Mad & Servering
Servér til skaldyr, grillede rejer, råmarineret fisk eller sushi; den er også fremragende til lyst kød, kylling med citron og urter, risotto med asparges samt lette pastaretter og grillede grøntsager. Nydes bedst ved 10–12°C i et rummeligt hvidvinsglas. Dekantér normalt ikke, men giv gerne vinen 10–15 minutters luft i glasset for at åbne de florale nuancer.

Producent
Portinari er en lille, familiedrevet producent i Monteforte d’Alpone i Soave, der har gjort sig bemærket for præcise, terroirfokuserede hvidvine fra Garganega. Med fokus på markarbejde, lave udbytter og skånsom vinifikation – ofte fra navngivne parceller som Albare – har huset været med til at sætte en ny kvalitetsstandard i området. Portinari figurerer jævnligt i italienske vinguider og blandt sommelierer for vine, der kombinerer klassisk Soave-karakter med moderne renhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.