Primosic Collio Rosso Metamorfosis 2016

Primosic Collio Rosso Metamorfosis 2016 er en elegant rødvin fra Collios bakketerræn i Friuli-Venezia Giulia, hvor Merlot og Cabernet Sauvignon får et køligt, mineralpræget udtryk. Vinen forener klassisk bordeaux-inspiration med Collios særegne ponca-jorde og Primosics præcision i kælder og mark. En seriøs, lagringsdygtig rødvin, der taler til både nydere og samlere.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let granatrand, tydelig tæthed og fine gardiner i glasset. Næse: Åbner med solbær, brombær og mørke kirsebær, efterfulgt af cedertræ, grafit og tørrede urter. Delikate noter af tobak, kakao og et strejf af viol og lakrids peger på velintegreret fad og modning. Smag: Medium til fyldig krop med frisk, Collio-typisk syre, der bærer frugten rent og klart. Sorte frugter og røde kirsebær møder subtile krydderier, blyantspids og jordede nuancer fra ponca. Tanninerne er fine og silkeagtige, men giver stadig struktur og spændstighed. Finish: Lang, harmonisk afslutning med ekko af solbær, urter og en mineralsk saltet kant, der inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: På sit drikkevindue nu, men vil fortsætte positivt 3-5 år endnu under gode forhold. Topdrik fra nu og frem til ca. 2028 for maksimal kompleksitet og balance.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Collios syd- og sydvestvendte skråninger omkring Oslavia, præget af den klassiske ponca – lag af mergel og sandsten – som giver dræning, mineralitet og aromatisk finesse. Mikroklimaet balancerer Alpernes kølige briser og den varme påvirkning fra Adriaterhavet, hvilket forlænger modningen og bevarer syre. Høst og vinifikation: Druerne håndplukkes ved optimal phenolmodning, sorteres omhyggeligt og afstilkes skånsomt. Gæring foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke med moderat skindkontakt for at udtrække farve og fine tanniner uden bitterhed. Herefter lagres vinen i træ – ofte barriques eller tonneaux – for at runde strukturen og tilføre kompleksitet, efterfulgt af en periode på flaske for integration før frigivelse.

Mad & Servering
Servér ved 16-18°C i store Bourgogne- eller Bordeaux-glas. Dekantér 30-60 minutter for at åbne duft og struktur. Ideel til grillet okse eller kalv, lam med rosmarin, svamperisotto, vildt, samt modne faste oste. Også fremragende til italienske klassikere som ragù alla bolognese eller osso buco med gremolata.

Producent
Primosic er en familieejet producent med base i Oslavia i hjertet af Collio og har siden midten af det 20. århundrede været blandt områdets bannerførere. Huset er især kendt for at formidle Collios terroir-drevne udtryk – fra Ribolla Gialla og andre lokale hvidvine til elegante rødvine som Collio Rosso. Med et fokus på omhyggeligt markarbejde, selektiv høst og præcis vinifikation har Primosic opbygget et ry for stringens og autenticitet, der har gjort dem til et referencepunkt i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.