Puligny Montrachet Domaine Bzikot Sylvain, 2023

Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay fra Puligny-Montrachet 2023 er en frisk, mineralsk Bourgogne med citrus, nødder og fin faddybde.

Om vinen
Puligny-Montrachet er et sted, hvor Chardonnay får meget præcise udtryk, og det mærker man også her. Kalk og ler giver en tydelig rygrad, og i en kommune som denne er balancen mellem spændstighed og fylde ofte det, der gør forskellen. Domaine Bzikot Sylvain arbejder i den del af Bourgogne, hvor man typisk søger renhed frem for stor ekstraktion, og det klæder 2023-årgangen godt. Vinen har den slags ro, man får, når druematerialet kommer fra et sted med klar identitet. 2023 er lavet på Chardonnay og har ligget 12 måneder på franske fade, delvist nye. Det giver lidt rundhed og let toast, men uden at tage fokus fra frugten. Stilarten er tør og struktureret, med nok fad til at give tekstur, men stadig med den mineralske linje, som man gerne vil have i Puligny-Montrachet. Det er en vin, der viser, hvordan Bourgogne kan være både præcis og generøs på samme tid.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden vin med grønne skær, og næsen går direkte i citrus, hvide blomster og ristet hasselnød. I munden er Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 fra Puligny-Montrachet stram og levende, men den har også en lille smørret fylde, som gør den mere kompleks end bare frisk. Smagen trækker på grønt æble, citronskal og en diskret fadnote, der ligger fint i baggrunden. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk, og det er især den, der gør, at 2023 bliver hængende i hukommelsen. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til skaldyr og fisk, især hvis du vil have noget med lidt mere dybde end en helt let hvidvin. Prøv den til pighvar med smør, citron og urter, eller til kammuslinger og blomkålscreme, hvor vinens mineralske spændstighed kan løfte retten. Den fungerer også klassisk til fransk mad, for eksempel til kylling i flødesauce eller moules marinières, hvor Chardonnay fra Puligny-Montrachet får lov til at spille sammen med både salt og fedme. På et dansk bord er den stærk til ovnbagt torsk med kartofler, porrer og beurre blanc, eller til en mild gedeost og en cremet pastaret med svampe. 2023 har nok struktur til at følge med, men også nok friskhed til at holde maden let og ren.

Producent
Domaine Bzikot Sylvain er et familiehus i Puligny-Montrachet, hvor fokus ligger på at lade stedet tale tydeligt i vinen. Sylvain Bzikot har sat sit præg på stilen med en klassisk tilgang, der lægger vægt på balance, præcision og et klart Bourgogne-udtryk. Det er en producent, man forbinder med hvid Bourgogne, især Chardonnay fra Puligny-Montrachet, hvor små forskelle i mark og jordbund betyder meget. Kalk og ler spiller en stor rolle her, og det ses ofte i vinene som en kombination af rankhed, tekstur og salt mineralitet. Domaine Bzikot arbejder i den tradition, hvor fad bruges som støtte og ikke som effekt, og det giver vine, der er lette at forstå, men ikke simple. 2023 passer godt ind i den filosofi, fordi årgangen kan bære både friskhed og lidt ekstra fylde. Resultatet er en vin, der føles velafbalanceret, og som tydeligt peger tilbage på sit hjemsted i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.