Quinta do Pégo, Unum Douro, 2021

Quinta do Pégo Unum Douro 2021 er en karakterfuld rødvin, skabt i samarbejde mellem den dansk-ejede portvinsgård Quinta do Pégo og den anerkendte winemaker Niel Bester. Her får du essensen af Douro: portugisisk kraft, moden frugt og elegant balance, pakket ind i en vin, der både imponerer nørden og begejstrer i hverdagens glas. Vinen er skabt på de klassiske portvinsdruer fra nogle af Douros bedste marker – en moderne fortolkning af regionens stolte tradition for kraftfulde, langlivede vine.

Smagsprofil
I glasset står Unum Douro 2021 tæt og dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. Duften er intens og indbydende med lag på lag af røde og sorte bær – kirsebær, brombær og solbær – fint vævet sammen med noter af krydderi, kaffe, mørk chokolade og et strejf af tørrede urter og vanilje fra fadet. På tungen er vinen fyldig og frugtig uden at blive tung. Den modne bærfrugt får selskab af krydrede og let ristede nuancer, hvor kaffe, kakao og mørk chokolade giver dybde og en næsten cremet fornemmelse. Tanninerne er bløde og velintegrerede, mens den friske syre løfter helheden og giver flot saftighed og drikkeglæde. Eftersmagen er lang, mørkfrugtet og let krydret. Vinen er yderst let at nyde nu, men den strukturerede frugt, gode syre og diskrete fadpræg indikerer et lagringspotentiale på 5–8 år under gode forhold, hvor den vil udvikle mere kompleksitet og tertiære noter.

Vinifikation
Druerne til Unum Douro 2021 kommer fra Douro-dalens stejle terrasser, hvor vinstokkene vokser i fattig, skiferholdig jord, der tvinger rødderne dybt ned og giver koncentrerede, aromatiske druer. Det varme, tørre klima balanceres af kølige nætter, som bevarer syre og friskhed i frugten – en vigtig nøgle til vinens elegance. Høsten foregår traditionelt og selektivt, ofte med håndplukning på de stejle skråninger for at sikre, at kun perfekt modne druer indgår. I kælderen vinificeres Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Francesa og Touriga Nacional med fokus på at udtrække farve, aroma og struktur uden at overekstrahere tannin. Efter gæring lagres vinen på fad for at tilføre kompleksitet, dybde og krydderi, uden at egefadet overdøver den karakteristiske Douro-frugt.

Mad & Servering
Denne vin er som skabt til madglæde – ikke mindst til grill. Prøv den til grillet oksekød, lam, spareribs, entrecôte eller en saftig burger med karamelliserede løg og modne oste. Den fungerer også glimrende til braiserede retter, simreragout, mørke fjerkræsretter og kraftige pastaretter med svampe eller krydret tomatsauce. Server Unum Douro 2021 ved ca. 16–18 °C; lidt under stuetemperatur fremhæver friskhed og balance. Unge flasker har godt af at blive plasket over i karaffel 30–60 minutter før servering for at åbne frugten og integrere de krydrede noter, især hvis den serveres til mere kraftige kødretter.

Producent
Quinta do Pégo er en højt respekteret ejendom i Douro, beliggende dramatisk på de stejle skråninger ned mod Douro-floden og kendt især for sine portvine. Gården er dansk-ejet, hvilket har skabt en spændende bro mellem portugisisk vintradition og nordisk præcision og kvalitetsfokus. Gennem årtier har Quinta do Pégo markeret sig som en producent, der kombinerer klassisk Douro-udtryk med moderne vinifikation, både i portvine og i tørre rødvine som Unum-serien. Vinene får jævnligt flotte anmeldelser i både danske og internationale medier, og Unum Douro 2021 er ingen undtagelse, med blandt andet 92 point fra Danishwinetaster, 5 stjerner fra Vinhandelvin og ros som en “rigtig grillbasker” fra DinVinguide – et stærkt vidnesbyrd om husets niveau og betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.