Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018

Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018 er en vin, man fordyber sig i. Kun fremstillet i exceptionelle årgange sætter den standarden for, hvad Amarone kan være: overdådig, dybt lagdelt og med en næsten hypnotisk kompleksitet. En samlervin med sjæl – skabt til eftertænksom nydelse.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubin til granatrød med tæt farvekerne og let skær af granat i kanten, der vil udvikle sig smukt med årene. Næse: Stor, dragende bouquet af kirsebær i spiritus, tørret figen og dadel, mørke bær og et strejf af appelsinskal. Underneden folder der sig lag af kakao, espresso, lakrids, tørrede rosenblade og balsamiske urter ud, ledsaget af sødlig orientalsk krydderi og ædel træduft. Smag: Fyldig og silkedyr, med massiv frugtkoncentration balanceret af levende syre og fintpolerede, modne tanniner. Lag på lag af kirsebær, sveskeblomme og sort te møder bitter kakao, tørret krydderurt, grafit og tobaksnuancer. En vin med både kraft og kølig præcision, hvor sødmefuld frugt aldrig bliver tung. Finale: Ekstremt lang og resonant afslutning med vedvarende ekko af mørk chokolade, kirsebærkerne, krydderier og en diskret, appetitvækkende bitterhed. En meditationsvin, der bliver ved med at udfolde sig i glasset. Lagringspotentiale: 2018 er allerede forførende, men vil vinde betydeligt i dybde og kompleksitet over de næste 10–20 år og har et potentiel liv på 20–30 år under optimale forhold.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra de klassiske bakker i Valpolicella Classico med terrasserede parceller på kalkholdige og delvist vulkanske jorde. Den kølige luft fra Lessini-bjergene og gode døgnsvingninger bevarer friskhed og aromatisk spændstighed i druerne. Høst: Streng håndselektion af klaserne, hvor kun de sundeste anvendes til den traditionelle appassimento. Druerne tørres naturligt i fruttai gennem de kølige måneder, så smag, struktur og aroma koncentreres uden at miste balancen. Vinifikation: Efter skånsom knusning følger en meget langsom, naturlig gæring med lokale gærstammer og lang udblødning, der ekstraherer dyb farve, tannin og aromastoffer. Vinen modner derefter tålmodigt i store slavonske egetræsfade (grandi botti) i adskillige år, efterfulgt af flaskehvile før frigivelse. Minimal intervention og kompromisløs selektion er husets kendetegn.

Mad & Servering
Ideel til braiseret oksekød, ossobuco, vildt og langtidsstegte retter samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller lagret pecorino; også fornem til mørk chokolade med høj kakao. Server ved 16–18 °C i store glas, og giv gerne 2–3 timers karaffel for at åbne bouqueten. Også vidunderlig som afslutning på et måltid uden mad – en vin til kontemplation.

Producent
Giuseppe Quintarelli, ofte kaldt "Maestro del Veneto", har siden 1920’erne i Negrar løftet Valpolicella til ikonisk status. Huset er berømt for kompromisløs drueselektion, klassisk appassimento og ekstremt lang fadlagring, der skaber vine med referencekarakter. I dag viderefører familien arven med samme omhu, og Quintarelli står som regionens målestok for stor Amarone – en kultproducent, hvis indflydelse rækker langt ud over Veneto.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.