Roc De Cambes° Côtes De Bourg, 2022

Roc De Cambes 2022 er en fyldig Bordeaux på Merlot, med dybde fra Côtes de Bourg, kalk, ler og den klassiske Roc De Cambes-energi.

Om vinen
Roc De Cambes 2022 kommer fra Côtes de Bourg i Bordeaux, et område hvor kalk og ler ofte giver vine med både dybde og fast struktur. Her er Merlot hoveddruen, flankeret af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Malbec, og det passer godt til terroiret, som kan give modne, mørke frugtnoter og en god friskhed i kanten. Vinen er biodynamisk dyrket, så fokus ligger på at arbejde tæt med marken og holde udbyttet nede, så druerne kan modne jævnt og give koncentration uden at miste balance. Efter høsten bliver 2022-årgangen typisk gæret med fokus på at bevare frugtens renhed og områdets naturlige struktur. Derefter har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver mere dybde, krydderi og et strejf af toast og ceder uden at overdøve frugten. Det er netop den slags vinifikation, der passer til Roc De Cambes, hvor modent frugtudtryk og seriøs fadlagring skal arbejde sammen, ikke konkurrere.

Smagsprofil
I glasset er Roc De Cambes 2022 mørk og tæt, men den lukker ikke af. Du får først modne sorte kirsebær, blomme og viol, og derefter kommer der tobaksblad, ceder og en mørkere, næsten mineralsk undertone, som gør vinen mere end bare frugtdrevet. Smagen er fyldig og samlet, med bløde men tydelige tanniner, så 2022 føles generøs nu, men også bygget til tid. Det er en Bordeaux fra Côtes de Bourg, der gerne vil have luft, og som belønner dig med mere kompleksitet, hvis du giver den lidt tid i glasset. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet. Tænk braiseret oksebov, entrecôte eller vildt som rådyr med svampe og sauce, hvor Roc De Cambes 2022 kan folde sig ud sammen med kødets saft og rettens dybde. En klassisk match fra Bordeaux ville være lam med hvidløg og rosmarin eller andeconfit, fordi Merlot og de øvrige druer i Côtes de Bourg klæder både fedme og urter rigtig godt. Til et dansk eller nordisk bord er vinen også oplagt til langtidsstegt okse med selleripuré, svampe og stegte løg. Den fungerer fint til modne oste, især Comté, gammel Gouda eller andre faste, lagrede oste, og den kan også følge en tallerken med god charcuterie, hvis du vil holde det mere enkelt. I 2022 har vinen nok struktur og dybde til at klare retter med lidt kant, så du gerne må tænke kraftigt og jordnært, ikke let og grønt.

Producent
Roc De Cambes er et navn, mange forbinder med François Mitjavile, som også står bag Château Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion. Han er kendt for at arbejde meget personligt med modne, lagdelte Bordeaux-vine, hvor tekstur og aromatisk intensitet vægtes højt, og hvor man tydeligt kan mærke producentens hånd i stedet for en anonym skabelon. Roc De Cambes ligger i Côtes de Bourg, men har længe haft et ry, der rækker langt ud over appellationen, netop fordi vinene ofte kombinerer koncentration med en særlig rundhed og nerve. Det, der kendetegner huset, er ikke bare kraft, men en præcis fornemmelse for balance mellem frugt, fad og struktur. I 2022 kommer det især til udtryk gennem den mørke frugt, den solide tannin og den velintegrerede barrique, som giver Bordeaux-karakter uden at gøre vinen tung. Når man taler om Roc De Cambes, taler man også om en stil, hvor Merlot ofte bærer vinen, mens Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Malbec giver ryggrad og kompleksitet. For vinelskere er det netop spændingsfeltet mellem Côtes de Bourg-terroiret og François Mitjaviles stil, der gør vinen interessant år efter år, også i 2022.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.