Roc De Cambes° Côtes De Bourg - Magnum 1,5L, 2022

Roc De Cambes 2022 i Bordeaux er en biodynamisk, tæt og elegant rødvin fra Côtes de Bourg med mørk frugt, fad og flot struktur.

Om vinen
Roc De Cambes 2022 kommer fra Côtes de Bourg i Bordeaux, hvor ler og kalksten giver Merlot og de øvrige sorter noget at arbejde med. Det er netop den type jord, der ofte giver vine med både dybde og friskhed, og i denne 2022'er mærker man tydeligt den modne, men stadig ranke stil. Biodynamisk dyrkning peger også på et fokus på levende jord og en mere præcis balance i druerne. Vinen er lavet på Merlot med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og lidt Malbec, så vi er i den klassiske Bordeaux-blanding, bare med et tydeligt højre bredt præg. 2022 var et varmt år i Bordeaux, og det kan ses i den mørke frugt og den koncentrerede stil. Efter gæring har vinen ligget 18 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket forklarer de noter af vanilje og ceder uden at overdøve frugten. Det giver også den faste struktur, man forventer af Roc De Cambes.

Smagsprofil
Hæld Roc De Cambes 2022 op, og du får en vin med dyb rubinrød farve og en duft, der hurtigt går fra sort kirsebær og blomme til tobak, læder og et strejf af vanilje fra fadet. I munden er den rig og koncentreret, men ikke tung, fordi tanninerne er modne og velpolstrede, og fordi Bordeaux-balancen stadig holder frugten på plads. 2022 giver varme og modenhed, men her er der også nok rygrad til, at vinen ikke bare bliver blød. Den lange, krydrede afslutning gør den oplagt til mad, og den vil udvikle sig flot med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en Bordeaux, der elsker mad med smag og struktur. Tænk en klassisk côte de boeuf, braiseret lam eller vildt med svampesauce, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner får lov at arbejde sammen med retten. I Bordeaux-delen af køkkenet passer den også godt til confit de canard eller entrecôte med pommes sarladaises, fordi fedme og salt møder vinens koncentration på en rigtig fin måde. På et dansk bord er den stærk til oksehale, langtidsstegt oksemørbrad eller en vildtgryde med svampe og kartoffelmos, og den kan også klare modne oste og god charcuterie til en mere uformel servering.

Producent
Roc De Cambes er et af de mest respekterede navne i Côtes de Bourg, og vinen forbindes tæt med François Mitjavile, som også står bag Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion. Mitjavile er kendt for en stil, hvor moden frugt, lavt udbytte og stor fokus på tekstur vægtes højere end ren ekstraktion for ekstraktionens skyld. Det giver vine, som ofte føles mere intime og polerede end mange andre Bordeaux-vine, men stadig med markant karakter. I Bordeaux betyder det meget, at der arbejdes med at bevare energi og balance i frugten, og netop det mærkes her. Roc De Cambes ligger i Côtes de Bourg, hvor ler og kalksten ofte giver en mere fyldig og mørk stil end man finder i de mest klassiske venstre breds-vine. Kombinationen af terroir, den høje andel Merlot og en nænsom brug af fad gør, at vinene fra producenten typisk står med både dybde, kølighed i finishen og et tydeligt personligt præg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.