Saint Aubin Domaine Bzikot Sylvain, 2023

Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 fra Saint-Aubin i Burgundy er en frisk, mineralsk vin med citrus, æble og fin faddybde.

Om vinen
Chardonnay fra Saint-Aubin i Burgundy trives godt på kalk og ler, og det kan man mærke her. Jorden giver både spændstighed og en tydelig mineralsk linje, mens 2023-årgangen har leveret modne, men stadig friske druer. Domaine Bzikot Sylvain arbejder i et område, hvor balancen mellem friskhed og modenhed er vigtig, og det passer godt til Chardonnay som denne. Vinen er gæret og modnet på franske fade, delvist nye, så fadet giver struktur uden at tage over. Det er en klassisk tilgang for hvid Burgundy, hvor træet skal støtte frugten og ikke skjule den. 2023 er en årgang, hvor ren frugt og god koncentration ofte går hånd i hånd, og her er det især den præcise syre og den let cremede tekstur, der bærer vinen. Den lille smule toast og nødder i baggrunden giver ekstra dybde, uden at vinen mister sit fokus.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Chardonnay med grønne reflekser, og du mærker hurtigt, at Saint-Aubin 2023 går efter friskhed frem for tyngde. Duften ligger på æble, citronskal og hvide blomster, mens fadet giver et strejf af hasselnød, smør og let ristet karakter. I munden er den tør, saftig og stram i linjen, men med nok fylde til at føles rund og indbydende. Eftersmagen slutter rent med stenmineraler, citrus og en fin hvid peber-agtig kant, som gør, at man får lyst til en slurk mere. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til grillet havaborre, smørstegt pighvar eller kammuslinger med en lys sauce. Den klarer også klassiske retter fra Burgundy fint, for eksempel kylling i cremet sauce med svampe eller en enkel fiskefrikassé. Til et dansk køkkenbord vil den være stærk til dampet torsk med nye kartofler og urter, eller til smørstegt rødspætte med citron og persillesauce. Prøv den også til pasta med citronsauce, parmesan og lidt stegt svampefyld, hvor Chardonnay fra Saint-Aubin 2023 får lov at vise både friskhed og den bløde tekstur fra fadet.

Producent
Domaine Bzikot Sylvain er et familiedrevet hus i Saint-Aubin, midt i den del af Burgundy hvor mange producenter arbejder med meget præcis frugt og et klart fokus på terroir. Navnet forbindes især med Sylvain Bzikot, som står for den stil, mange kender hos huset i dag, nemlig ren, direkte og klassisk hvid Bourgogne med tydelig mineralitet. Saint-Aubin er ikke lige så kendt som de mest berømte nabo-appellationer, men her viser kalk og ler ofte en meget fin kombination af nerve og fylde, og det er netop det udtryk Domaine Bzikot Sylvain søger i sine vine. Arbejdet i kælderen er typisk tilbageholdt, så druerne og årgangen får lov at tale, men med nok vinifikationsteknik til at give tekstur og balance. I 2023 møder det en moden og frisk frugtprofil, som gør huset let at genkende, især for dem der holder af Chardonnay fra Burgundy med lidt mere præcision end pomp.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.