Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022

Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022 er et fornemt eksempel på alpinsk Nebbiolo fra den ikoniske Sassella-underzone i Lombardiet. En vin med høj præcision, kølig elegance og stenet nerve, skabt på en blot 1 hektar stor mark, der ligger i 350 meters højde over Sondrio. Navnet Il Glicine refererer til blåregnens slyngende ranker, som klamrer sig til de klippefyldte terrasser – et smukt billede på vinens egen fine, florale karakter.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubin med granatrøde nuancer i kanten – transparent som klassisk bjerg-Nebbiolo. Næse: Duft af rosenblade, viol og kirsebær møder noter af tørrede urter, appelsinskal og granitstøv; diskrete antydninger af lakrids og hvid peber giver dybde. I munden viser vinen sig rank og stramt fokuseret med saftige røde bær – kirsebær, tyttebær og tranebær – ledsaget af kølig urtethed og en tydelig, salt/mineralsk tone fra de stenede terrasser. Tanninerne er fine, sandede og elegante, mens syren er livlig og velintegreret. Eftersmagen er lang og ren med ekko af citruszest, tørret blomst og en kalket, stenet friskhed, der inviterer til næste slurk. 2022 byder på tilgængelig frugt i ungdommen, men strukturen lover udvikling over tid. Lag-potentiale: 6–10 år fra høståret, hvor bouquetten forventes at åbne sig mod mere tjære, rosenpotpourri og sødere krydderi.

Vinifikation
Il Glicine ligger i Sassella, en af Valtellinas mest berømte underzoner, hvor stejle, sydvendte terrasser af tørmure fanger solen og de kølige alpebriser skaber stor døgnamplitude. Jorden er mager og veldrænet med dominerende klippe og forvitret granit/gnejs, hvilket giver lavt udbytte, tykskindede druer og en distinkt, stenet profil. Høsten foregår manuelt – heroisk vitikultur – på de smalle terrasser, hvor hver klase selekteres omhyggeligt. Vinifikationen sker traditionelt for at bevare Nebbiolos delikate aromatik: skånsom afstilkning, temperaturkontrolleret gæring og moderat maceration for at udtrække fine, polerede tanniner frem for hårdhed. Efterfølgende modner vinen typisk i en kombination af neutrale beholdere og større fade for at fremhæve terroirets renhed; dernæst flaskelagring inden frigivelse. Som Valtellina Superiore lagrer den samlet i omkring to år, hvilket afstemmer struktur og aromatisk præcision.

Mad & Servering
Perfekt til alpinske klassikere som pizzoccheri med smør og salvie, bresaola della Valtellina, svamperisotto og modne faste oste, men også til vildt, braiseret kalveskank og urtestegte fjerkræ. Server ved 16–18°C for maksimal præcision; dekanter gerne 30–60 minutter i de første år for at åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Sandro Fay er et familiehus grundlagt i begyndelsen af 1970’erne og i dag et af reference-navnene i Valtellina. Med base i de historiske terrasser omkring Sondrio og Teglio har familien forfinet udtrykket af Chiavennasca (Nebbiolo) i højalpin kontekst: rankhed, parfume og stenmineralitet. Gennem omhyggelig markpleje på stejle terrasser og følsom vinificering har Sandro Fay opnået bred anerkendelse for at fremhæve de enkelte cru-parcellers særpræg, herunder Sassella, og for at sætte Valtellina tydeligt på kortet blandt Italiens mest elegante Nebbiolo-udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.